Journeyman - Last Feather Rye - 45%
La Distillerie Journeyman est idéalement située à Three Oaks, à proximité de Chicago dans le Michigan, au cœur des États-Unis. Fondée par des passionnés, cette distillerie artisanale se distingue par son engagement envers la qualité et le respect de l’environnement. En 2000, Bill Welter obtient son diplôme universitaire après quatre ans d’études sur le Golf de Division 1 à la Missouri State University. Sa curiosité le pousse à obtenir un visa de travail britannique et à s’installer à Saint Andrews, en Écosse, berceau mondial du golf, où il travaille à l’hôtel Old Course. C’est là qu’il rencontre Greg Ramsay, originaire de Tasmanie, avec qui il partage une profonde passion pour le whisky écossais et tisse une longue amitié. De retour aux États-Unis en 2001, Bill rejoint l’entreprise familiale, tandis que Greg quitte également l’Écosse pour développer un projet unique : transformer un ancien moulin à grains en distillerie dans sa ville natale de Bothwell, en Tasmanie. En 2006, Bill visite la Tasmanie pour découvrir Barnbougle et le futur site de la distillerie de Greg. En 2010, son apprentissage se poursuit avec le maître distillateur Robert Birnecker dans le quartier de Ravenswood à Chicago, où il distille le tout premier whisky de seigle. Ensemble, Bill et Chuck Welter acquièrent la partie centrale de l’ancienne usine Featherbone, donnant naissance à la distillerie Journeyman, une des rares distilleries certifiées biologiques aux États-Unis. Tous les spiritueux biologiques produits par Journeyman sont élaborés sans engrais synthétiques, pesticides artificiels, herbicides, antibiotiques, hormones de croissance ou organismes génétiquement modifiés, garantissant ainsi un produit d’exception, respectueux de la nature et du terroir.
Last Feather est un Rye Whiskey d’exception, élaboré à partir d’une distillation unique d’un assemblage rigoureux de seigle biologique (60%) et de blé biologique (40%). Ce whisky reflète la pureté et l’authenticité de ses ingrédients, offrant une expérience gustative riche et équilibrée.
Non Tourbé
