Située au cœur des majestueuses Alpes japonaises, la distillerie Shinshu a été fondée en 1985, incarnant l’excellence et la tradition du whisky nippon. Après une période d’inactivité, elle a brillamment relancé sa production en 2011, offrant des éditions sobres et remarquables telles que « Mars The Revival 2011 » et « Mars Komagatake Sherry & American White Oak 2011 ». Cosmo, bien que ne soit pas un single malt, est un blended malt d’exception, assemblant subtilement des whiskies Mars et des single malts écossais prestigieux. Ce whisky révèle un caractère merveilleusement oxydatif et extraverti, alliant une maturité profonde à l’énergie vibrante de sa jeunesse, témoignant d’un art d’assemblage remarquable et raffiné.
Profil sensoriel : une expérience gustative fine et capiteuse. Dominé par des notes délicates de cerise à l’eau-de-vie et de poire Williams, il s’ouvre sur un malt légèrement vanillé. Le palais s’épanouit ensuite sur des arômes fruités complexes de fruits rouges et noirs, tels que la framboise, la myrtille et la mûre. Son expression minérale évoque les paysages rocailleux, avec des nuances de schiste et d’ardoise, tandis qu’une herbe fraîchement coupée et une menthe poivrée apportent une fraîcheur vivifiante. Un whisky d’exception à découvrir et à savourer.