Domaine Génot-Boulanger - Chambolle-Musigny 2023
Seit seiner Gründung 1974 in Meursault ansässig, wird das Domaine Génot-Boulanger heute von Aude und Guillaume Lavollée geleitet, die den Weinbauansatz grundlegend erneuert haben, indem sie den Respekt vor den Böden, die Biodiversität und den natürlichen Ausdruck der Terroirs in den Vordergrund stellen. Das Weingut bewirtschaftet etwa 22 Hektar Reben, verteilt auf die Côte de Nuits, Côte de Beaune und Côte Chalonnaise, mit rund dreißig verschiedenen Appellationen. Sein Chambolle-Musigny stammt aus der Assemblage von zwei Lagen, Les Nazoires und Les Mombies, die eine Gesamtfläche von 0,76 Hektar repräsentieren. Diese Parzellen liegen unterhalb des Dorfes, am unteren Teil des Hangs, in einem besonders interessanten geologischen Umfeld. Die Böden verbinden Kalksteinfelsen mit Kieseln, Schotter und Geröll aus dem Chambolle-Tal und bieten eine natürliche Drainage, die für die Reben günstig ist. Diese Zusammensetzung trägt zur Feinheit und aromatischen Delikatesse bei, die für die Appellation charakteristisch sind. Das Weingut sucht hier einen besonders eleganten Ausdruck des Pinot Noir, wobei die Reinheit der Frucht, Frische und die Subtilität der Tanninstruktur im Vordergrund stehen.
Der Chambolle-Musigny 2023 wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt, der nach den Prinzipien des biologischen Landbaus angebaut wird, mit einer Zertifizierung seit dem Jahrgang 2018. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, was die Auswahl optimal reifer Trauben bei gleichzeitiger Wahrung ihrer Unversehrtheit ermöglicht. Im Weinkeller werden die Trauben vollständig entrappt, bevor eine Maischegärung von zwei bis drei Wochen erfolgt, während der die Gärungen dank einheimischer Hefen spontan ablaufen. Die Extraktion erfolgt bewusst schonend, hauptsächlich durch Umpumpen und einige maßvolle Pigeagen, um die Feinheit der Rebsorte zu bewahren. Der Wein wird anschließend zwölf Monate in Eichenfässern ausgebaut, mit einem begrenzten Anteil von 10 bis 15 % neuem Holz, gefolgt von weiteren sechs Monaten in Edelstahltanks. Diese Methode verfeinert die Textur, bewahrt die aromatische Frische und begrenzt den Holzeinfluss, bevor der Wein ungefiltert abgefüllt wird. Der Jahrgang 2023, der in Burgund durch eine schöne Reife der Trauben und einen großzügigen Fruchtausdruck gekennzeichnet ist, bietet ein verführerisches Gleichgewicht zwischen Konzentration, Geschmeidigkeit und Lebendigkeit.
Der Chambolle-Musigny 2023 zeichnet sich durch ein zartes und ausdrucksvolles Bouquet aus, dominiert von frischen roten Beeren, insbesondere Erdbeere, Johannisbeere und Cranberry. Beim Belüften bereichern subtile Nuancen von Veilchen, Rosenblättern und sanften Gewürzen diese besonders raffinierte Aromapalette. Am Gaumen bevorzugt der Wein Anmut und Flüssigkeit statt Kraft, mit einer seidigen, luftigen und bemerkenswert präzisen Struktur. Die Tannine, sehr fein und zart integriert, begleiten einen strahlenden Fruchtausdruck, während eine frische Säure Energie und Länge verleiht. Der Abgang verlängert sich mit Noten von knackigen roten Früchten, Blumen und einer dezenten mineralischen Empfindung und hinterlässt einen Eindruck von Reinheit und Eleganz. Bereits in seiner Jugend verführerisch, sollte dieser Chambolle-Musigny in den kommenden Jahren an Komplexität gewinnen und allmählich Nuancen von Unterholz, schwarzem Tee und feinen Gewürzen entwickeln. Er passt ideal zu gebratenem Taubenbraten, Bauerngeflügel mit Pilzen, Kalbsfilet, rosa Entenbrust oder einem Steinpilzrisotto.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
