Domaine Génot-Boulanger - Chambolle-Musigny 2023
Grundlagt i Meursault siden sin oprettelse i 1974, ledes Domaine Génot-Boulanger i dag af Aude og Guillaume Lavollée, som har fornyet dets vinavlsmetoder dybt ved at prioritere respekt for jorden, biodiversitet og den naturlige udtryk af terroirerne. Ejendommen dyrker omkring 22 hektar vinmarker fordelt mellem Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise, med omkring tredive forskellige appellationer. Deres Chambolle-Musigny kommer fra en blanding af to lieux-dits, Les Nazoires og Les Mombies, som tilsammen udgør et areal på 0,76 hektar. Disse parceller ligger nedenfor landsbyen, på den nederste del af skråningen, i et særligt interessant geologisk miljø. Jorden kombinerer kalkstensklipper med småsten, grus og skred fra Chambolle-dalen, hvilket giver en naturlig dræning, der er gunstig for vinstokken. Denne sammensætning bidrager til den finesse og aromatiske delikatesse, der kendetegner appellationen. Domaine søger her et særligt elegant udtryk for Pinot Noir, med fokus på frugtens renhed, friskhed og tanninstrukturens subtilitet.
Chambolle-Musigny 2023 er udelukkende lavet af Pinot Noir, dyrket efter principperne for økologisk landbrug, med certificering opnået siden årgangen 2018. Høsten foregår helt manuelt, hvilket muliggør udvælgelse af druer med optimal modenhed, samtidig med at deres integritet bevares. På vineriet bliver klaserne fuldstændigt afstilket før en maceration på to til tre uger, hvor gæringen foregår spontant takket være de indfødte gærtyper. Udtrækningen er bevidst blid, baseret hovedsageligt på ompumpninger og nogle få målte pigeages for at bevare druesortens delikatesse. Vinen lagres derefter i tolv måneder på egetræsfade, med en begrænset andel på 10 til 15 % nyt træ, efterfulgt af yderligere seks måneder på rustfri ståltanke. Denne metode finjusterer teksturen, bevarer den aromatiske friskhed og begrænser træets indflydelse, inden aftapning uden filtrering. Årgangen 2023, karakteriseret i Bourgogne ved en smuk modenhed af druerne og en generøs frugtagtig udtryk, tilbyder en tiltalende balance mellem koncentration, blødhed og livlighed.
Chambolle-Musigny 2023 udmærker sig ved en delikat og udtryksfuld bouquet, domineret af friske røde bær, især jordbær, ribs og tranebær. Ved iltning beriges denne særligt raffinerede aromapalette med subtile nuancer af viol, rosenblad og blide krydderier. I munden prioriterer vinen ynde og flydende frem for kraft, med en silkeagtig, luftig og bemærkelsesværdigt præcis tekstur. Tanninerne, meget fine og delikat integrerede, ledsager en strålende frugtagtig udtryk, mens en frisk syre tilfører energi og længde. Eftersmagen varer ved med noter af sprøde røde frugter, blomster og en diskret mineralsk fornemmelse, hvilket efterlader et indtryk af renhed og elegance. Allerede tiltalende i sin ungdom, bør denne Chambolle-Musigny vinde kompleksitet i de kommende år og gradvist udvikle nuancer af underskov, sort te og delikate krydderier. Den vil ideelt ledsage stegt due, landbrugspoulard med svampe, kalvefilet, rosa andebryst eller en risotto med kantareller.
Druesort: 100 % Pinot Noir
