Domaine Génot-Boulanger - Pommard 1er Cru Clos Blanc 2022
Establecido en Meursault desde su creación en 1974, Domaine Génot-Boulanger se ha impuesto entre las propiedades familiares más interesantes de la Côte de Beaune, gracias a un enfoque exigente de la viticultura y una búsqueda constante de precisión. Bajo el impulso de Aude y Guillaume Lavollée, que se unieron a la propiedad en 2008, la finca ha adoptado progresivamente una agricultura biológica y vinificaciones poco intervencionistas para revelar la personalidad de cada uno de sus terroirs. El Pommard Premier Cru Clos Blanc ocupa una situación privilegiada en la entrada del pueblo, en el borde de la Route des Grands Crus, en prolongación del famoso clima de los Grands Épenots. Su nombre proviene del color particularmente claro de sus tierras, ligado a una fuerte presencia de caliza y arcilla. La finca posee una pequeña parcela de 0,33 hectáreas, situada al noreste del pueblo, en la parte baja de la ladera. Las vides se enraizan en un suelo profundo de arcillo-caliza, marcado por la presencia de hierro y dotado de una buena capacidad de retención de agua. Este terroir da lugar a un Pommard generoso y estructurado, cuya potencia natural se acompaña de una redondez y finura notables.
El Pommard Premier Cru Clos Blanc 2022 se elabora exclusivamente a partir de Pinot Noir, cultivado en agricultura biológica certificada desde la cosecha de 2018. La vendimia se realiza manualmente, con especial atención a la madurez y la integridad de las uvas. Los racimos se despalillan completamente antes de una maceración de dos a tres semanas, permitiendo una extracción progresiva de compuestos aromáticos y taninos. Las fermentaciones se desarrollan espontáneamente gracias a las levaduras indígenas, respetando la identidad del terroir y las características de la cosecha. La extracción permanece deliberadamente suave, privilegiando remontados y algunos pigeages cuidadosamente controlados para preservar la delicadeza del Pinot Noir. La crianza continúa durante doce meses en barricas de roble, con una proporción limitada del 10 al 15 % de madera nueva, luego seis meses adicionales en tanques de acero inoxidable, antes de un embotellado sin filtración. La cosecha de 2022, marcada en Borgoña por un verano caluroso y soleado, dio uvas de una hermosa madurez, conservando al mismo tiempo una frescura y un equilibrio particularmente seductores.
El Pommard Premier Cru Clos Blanc 2022 expresa toda la generosidad de su terroir a través de un bouquet intenso de cereza negra, mora y bayas silvestres, acompañado de delicados matices florales y especiados. Al airearse, toques de madera de sándalo, almizcle y frutas maduras enriquecen esta paleta aromática, revelando una personalidad a la vez cálida y refinada. En boca, el vino se distingue por su amplitud y profundidad, con una materia carnosa, generosamente afrutada, sostenida por una estructura tánica afirmada. La riqueza natural de la cosecha de 2022 aporta una hermosa densidad, mientras que la frescura del Pinot Noir conserva energía y precisión. Los taninos, presentes pero bien integrados, acompañan un final largo y persistente, donde las frutas negras se prolongan en matices especiados y ligeramente terrosos. Aún joven, este Premier Cru posee un excelente potencial de envejecimiento y debería desarrollar progresivamente aromas de sotobosque, trufa y cuero fino con los años. Acompañará idealmente un pichón asado, un filete de ternera con colmenillas, un carré de cordero, un guiso de corzo o una buena pieza de caza de pluma.
Variedad: 100 % Pinot Noir
