Domaine Génot-Boulanger - Pommard 1er Cru Clos Blanc 2022
Gevestigd in Meursault sinds de oprichting in 1974, heeft Domaine Génot-Boulanger zich gevestigd als een van de meest interessante familiebezittingen van de Côte de Beaune, dankzij een veeleisende benadering van wijnbouw en een constante zoektocht naar precisie. Onder leiding van Aude en Guillaume Lavollée, die in 2008 bij het domein kwamen, heeft het domein geleidelijk biologische teelt en weinig interventie bij de vinificatie aangenomen om de persoonlijkheid van elk terroir te onthullen. De Pommard Premier Cru Clos Blanc heeft een bevoorrechte ligging aan de ingang van het dorp, aan de rand van de Route des Grands Crus, in verlengde van het beroemde klimaat van de Grands Épenots. De naam komt van de bijzonder lichte kleur van zijn bodems, gerelateerd aan een sterke aanwezigheid van kalk en klei. Het domein bezit hier een klein perceel van 0,33 hectare, gelegen ten noordoosten van het dorp, aan de voet van de helling. De wijnstokken wortelen in een diepe klei-kalkbodem, gekenmerkt door de aanwezigheid van ijzer en met een goede waterretentiecapaciteit. Dit terroir geeft een genereuze en gestructureerde Pommard voort, waarvan de natuurlijke kracht gepaard gaat met een opmerkelijke rondheid en finesse.
De Pommard Premier Cru Clos Blanc 2022 wordt exclusief gemaakt van Pinot Noir, gecertificeerd biologisch geteeld sinds de oogst van 2018. De oogst wordt handmatig uitgevoerd, met bijzondere aandacht voor de rijpheid en integriteit van de druiven. De trossen worden volledig ontsteeld voor een maceratie van twee tot drie weken, wat een geleidelijke extractie van aromatische verbindingen en tannines mogelijk maakt. De fermentaties verlopen spontaan dankzij inheemse gisten, met respect voor de identiteit van het terroir en de kenmerken van het oogstjaar. De extractie blijft bewust zacht, met de nadruk op remontage en enkele zorgvuldig gecontroleerde pigeages om de delicatesse van de Pinot Noir te behouden. De rijping gaat door gedurende twaalf maanden in eikenhouten vaten, met een beperkt aandeel van 10 tot 15% nieuw hout, gevolgd door nog eens zes maanden in roestvrijstalen tanks, voordat de wijn ongefilterd wordt gebotteld. Het oogstjaar 2022, gekenmerkt in Bourgogne door een warme en zonnige zomer, leverde druiven met een mooie rijpheid, terwijl ze een bijzonder verleidelijke frisheid en balans behielden.
De Pommard Premier Cru Clos Blanc 2022 drukt de volledige gulheid van zijn terroir uit via een intense geur van zwarte kers, braam en wilde bessen, vergezeld van delicate bloemige en kruidige nuances. Bij beluchting voegen tonen van sandelhout, muskus en rijp fruit zich toe aan dit aromatische palet, wat een persoonlijkheid onthult die zowel warm als verfijnd is. In de mond onderscheidt de wijn zich door zijn breedte en diepte, met een vlezig, genereus fruitig lichaam, ondersteund door een uitgesproken tanninestructuur. De natuurlijke rijkdom van het oogstjaar 2022 brengt een mooie dichtheid, terwijl de frisheid van de Pinot Noir energie en precisie behoudt. De tannines, aanwezig maar goed geïntegreerd, begeleiden een lange en aanhoudende afdronk, waar de donkere vruchten zich voortzetten met kruidige en licht aardse nuances. Nog jong bezit deze Premier Cru een uitstekend rijpingspotentieel en zal geleidelijk aroma's van bosbodem, truffel en fijn leer ontwikkelen naarmate de jaren verstrijken. Hij gaat ideaal samen met geroosterde duif, ossenhaas met morieljes, lamsrack, hertenstoofpot of een mooi stuk gevogelte.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
