Domaine Génot-Boulanger - Pommard 1er Cru Clos Blanc 2022
Estabelecido em Meursault desde a sua criação em 1974, o Domaine Génot-Boulanger impôs-se como uma das propriedades familiares mais interessantes da Côte de Beaune, graças a uma abordagem exigente da viticultura e uma busca constante pela precisão. Sob o impulso de Aude e Guillaume Lavollée, que se juntaram à propriedade em 2008, o domínio adotou progressivamente uma condução biológica e vinificações pouco intervencionistas, para revelar a personalidade de cada um dos seus terroirs. O Pommard Premier Cru Clos Blanc ocupa uma posição privilegiada na entrada da vila, na borda da Route des Grands Crus, na continuação do famoso clima dos Grands Épenots. O seu nome provém da cor particularmente clara dos seus solos, ligada a uma forte presença de calcário e argila. O domínio possui aqui uma pequena parcela de 0,33 hectares, situada a nordeste da vila, na base da encosta. As vinhas enraízam num solo argilo-calcário profundo, marcado pela presença de ferro e dotado de uma boa capacidade de retenção de água. Este terroir dá origem a um Pommard generoso e estruturado, cuja potência natural é acompanhada por uma redondeza e finesse notáveis.
O Pommard Premier Cru Clos Blanc 2022 é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, cultivado em agricultura biológica certificada desde a colheita de 2018. As vindimas são realizadas manualmente, com especial atenção à maturação das uvas e à sua integridade. Os cachos são totalmente desengaçados antes de uma maceração de duas a três semanas, permitindo uma extração progressiva dos compostos aromáticos e dos taninos. As fermentações decorrem espontaneamente graças às leveduras indígenas, respeitando a identidade do terroir e as características da colheita. A extração mantém-se intencionalmente suave, privilegiando remontagens e alguns pigeages cuidadosamente controlados para preservar a delicadeza do Pinot Noir. O envelhecimento prossegue durante doze meses em barricas de carvalho, com uma proporção limitada de 10 a 15% de madeira nova, seguido de mais seis meses em cubas de inox, antes do engarrafamento sem filtração. A colheita de 2022, marcada na Borgonha por um verão quente e ensolarado, deu uvas de bela maturação, mantendo ao mesmo tempo uma frescura e equilíbrio particularmente sedutores.
O Pommard Premier Cru Clos Blanc 2022 expressa toda a generosidade do seu terroir através de um bouquet intenso de cereja preta, amora e bagas silvestres, acompanhado de delicadas nuances florais e especiadas. À aeração, toques de sândalo, almíscar e frutos maduros enriquecem esta paleta aromática, revelando uma personalidade ao mesmo tempo calorosa e refinada. Na boca, o vinho distingue-se pela sua amplitude e profundidade, com uma matéria carnuda, generosamente frutada, sustentada por uma estrutura tânica afirmada. A riqueza natural da colheita de 2022 traz uma bela densidade, enquanto a frescura do Pinot Noir mantém energia e precisão. Os taninos, presentes mas bem integrados, acompanham um final longo e persistente, onde os frutos negros se prolongam em nuances especiadas e ligeiramente terrosas. Ainda jovem, este Premier Cru possui um excelente potencial de envelhecimento e deverá desenvolver progressivamente aromas de sub-bosque, trufa e couro fino ao longo dos anos. Acompanhará idealmente um pombo assado, um filé de boi com morel, um carré de cordeiro, um civet de veado ou uma bela peça de caça de pena.
Castas: 100% Pinot Noir
