Der Jahrgang 2016 profitierte in Bolgheri von besonders günstigen Bedingungen, mit einem milden und ausreichend regenreichen Winter, um die Wasservorräte im Boden wieder aufzufüllen. Nach einem regulären Frühling führte der heiße und trockene Sommer zu einer leichten Wasserknappheit, während kühle Nächte dazu beitrugen, das Gleichgewicht und das aromatische Potenzial der Cabernet Franc zu bewahren. Die ausschließlich manuelle Lese fand vom 20. bis 27. September statt, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl der Beeren. Nach einer schonenden Entrappung durchliefen die Trauben eine kalte Vorfermentationsmazeration, bevor die alkoholische Gärung begann. Der Wein wurde anschließend in neue französische Eichenfässer überführt, wo er seine malolaktische Gärung abschloss, bevor er achtzehn Monate reifte. Nur die besten Fässer wurden für die endgültige Assemblage ausgewählt, gefolgt von weiteren zwölf Monaten Flaschenreife vor dem Verkauf. Diese präzise Arbeit ermöglichte es, die gesamte Intensität des Jahrgangs zu bewahren, ohne die tanninfeine Eleganz zu opfern, die die großen Ausdrucksformen des Cabernet Franc auszeichnet.
Matarocchio 2016 zeigt eine tief purpurrote Farbe, die einen Wein von bemerkenswerter Konzentration ankündigt. Die Nase entfaltet Aromen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und kleinen schwarzen Beeren, begleitet von Nuancen von Kakao, geröstetem Kaffee und exotischen Gewürzen. Die Belüftung lässt nach und nach Noten von Tabak, Graphit und feinen aromatischen Kräutern erscheinen, die dem Ganzen Tiefe verleihen. Am Gaumen ist der Auftakt breit und umhüllend, mit einer großzügigen Substanz, die von besonders seidigen Tanninen getragen wird. Trotz seiner Fülle bewahrt der Wein eine bemerkenswerte Spannung, die den Genuss verlängert und die Präzision seines aromatischen Ausdrucks unterstreicht. Der lange und anhaltende Abgang verlängert die schwarzen Früchte und Gewürze und lässt ein beträchtliches Alterungspotenzial erahnen. Ein gebratenes Lammkarree mit Kräutern, ein Rinderfilet mit Steinpilzen, eine gebratene Taube oder ein Risotto mit schwarzem Trüffel begleiten seine Tiefe, während einige zusätzliche Jahre im Keller seine Entwicklung voll zur Geltung bringen.
Rebsorte: 100 % Cabernet Franc
