Clos des Spiritueux - Het Avontuur - Likeur - Framboos
Clos des Spiritueux is een onmisbare en familiegerunde referentie in de Chablis-regio, gelegen in Lignorelles, ten noorden van Chablis. Sinds eind jaren 70 onderscheidt de familie Lavantureux zich door de uitzonderlijke kwaliteit van haar precieze, levendige witte wijnen, diep geworteld in de unieke kalkrijke terroirs van de regio. Vandaag zetten Arnaud en David Lavantureux dit erfgoed voort met hernieuwde energie, en innoveren ook in gedurfde projecten rond ambachtelijke sterke dranken en likeuren. Het Avontuur – De Framboos sluit volledig aan bij deze creatieve dynamiek en vertegenwoordigt een uitzonderlijke cuvée naast de traditionele wijnen van het domein. Geproduceerd in 2025, wordt het snel het embleem van deze innovatieve likeurenlijn, ontworpen om de puurheid van het fruit en de aromatische intensiteit te sublimeren. De keuze voor framboos is vanzelfsprekend vanwege de kwetsbaarheid van het fruit, de complexe geur en de verkwikkende zuurgraad. Deze ambachtelijke likeur biedt zeldzame elegantie en opmerkelijke expressiviteit, en onthult een nieuwe kant van het uitstekende vakmanschap van Clos des Spiritueux.
De Framboos Het Avontuur wordt vervaardigd volgens een eenvoudige maar strenge filosofie: het authentieke gevoel van het fruit met de grootste helderheid teruggeven. De framboos onthult al haar natuurlijke pracht, tussen de frisheid van het rode fruit, het zure vruchtvlees en een delicate bloemige geur. In tegenstelling tot sommige likeuren die vaak te zoet of zwaar zijn, geeft deze de voorkeur aan een subtiel evenwicht, gebaseerd op een verfijnde zoetheid in textuur en een zuivere, precieze afdronk. De identiteit van Clos des Spiritueux komt volledig tot uiting in deze zoektocht naar authenticiteit, puurheid en frisheid. Deze likeur verleidt niet alleen door zijn gulzigheid, maar brengt ook een unieke aromatische spanning mee, eigen aan perfect rijpe frambozen. Om puur te drinken, licht gekoeld, leent hij zich ook uitstekend voor mixologie en geeft hij een fruitige en verfijnde toets aan hoogwaardige cocktails. Het formaat van 50 cl benadrukt de positionering als een elegante, vertrouwelijke en zorgvuldig vervaardigde genotlikeur.
In het glas onthult Het Avontuur – De Framboos een onmiddellijk verleidelijke expressie, gedragen door een zuivere, intense en beslist fruitige neus. De aroma's roepen verse framboos, rode vruchtencoulis, aalbes en een delicate bloemige noot op. In de mond presenteert de likeur zich zacht, omhullend en gulzig, terwijl hij een mooie levendigheid behoudt dankzij de natuurlijke zuurgraad van het fruit. De afdronk, precies en verfrissend, is helder en licht, zonder enige zwaarte, met een lange nasmaak van rijpe framboos. Deze likeur is ideaal om gekoeld te serveren als digestief, op ijs of bij een rood fruit dessert. Hij weet ook Champagne, Crémant, gin-cocktails te sublimeren of te integreren in elegante patisseriecreaties rond pure chocolade. Perfecte metgezel van een frambozentaart, een luchtige pavlova, een smeltende chocoladefondant, een romige panna cotta, een fruitige sorbet of zelfs een delicaat vanille dessert.
