Case Basse di Gianfranco Soldera - 100% Sangiovese 2021
Case Basse di Gianfranco Soldera es una de esas fincas cuyo nombre basta para llevar un vino a otra dimensión. Situada en Montalcino, en el suroeste de la Toscana, la finca nació a principios de los años 70 cuando Gianfranco y Graziella Soldera descubrieron Case Basse y plantaron sus primeras vides de Sangiovese. Desde entonces, esta propiedad se ha convertido en un verdadero mito para los aficionados, coleccionistas y grandes bodegas de todo el mundo. Soldera no produce simplemente un gran vino italiano, sino una de las expresiones más puras, radicales y buscadas del Sangiovese. Muy raro de encontrar hoy en día, debido a las asignaciones confidenciales y la inmensa demanda mundial, esta botella forma parte de esos vinos que legítimamente se pueden colocar entre los mejores del mundo. La finca trabaja en un ecosistema único, rico en biodiversidad, con un cuidado extremo dedicado a cada vid, racimo y baya. Para una bodega, ofrecer Soldera 2021 es casi un evento, ya que este vino encarna a la vez rareza, exigencia y emoción.
La cuvée Toscana IGP Soldera Case Basse 100% Sangiovese 2021 se elabora exclusivamente a partir de Sangiovese procedente de las viñas de la finca. La cosecha 2021 se benefició de un ciclo seco y fresco, con un invierno húmedo, una primavera generalmente fresca y un verano marcado por temperaturas equilibradas y baja pluviometría. Esta lenta maduración permitió obtener un Sangiovese de una precisión notable, con una madurez justa y una gran homogeneidad de las uvas. La vendimia comenzó el 8 de septiembre, tras numerosos controles organolépticos, microbiológicos y analíticos realizados directamente sobre las uvas. En la bodega, la fermentación se realiza de manera totalmente espontánea, en grandes cubas de roble de Eslavonia, sin levaduras artificiales ni control físico de la temperatura. El vino continúa luego su crianza larga en grandes barricas de Eslavonia, en una bodega subterránea diseñada para preservar naturalmente el equilibrio y la estabilidad del vino. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración, tras un seguimiento extremadamente riguroso, con el objetivo de conservar toda la riqueza, la vibración y la profundidad del Sangiovese.
En la copa, Soldera Case Basse 2021 se presenta como un vino de clase rara, a la vez intensamente profundo y con una transparencia casi aérea. La nariz evoca cereza pura, guinda, rosa antigua, naranja sanguina, especias finas, tabaco rubio y hierbas nobles del campo toscano. La boca impresiona por su equilibrio, con una materia larga, vibrante, perfectamente sostenida por la acidez natural del Sangiovese y por taninos de una finura excepcional. Nada es demostrativo, todo está en la precisión, la longitud, la energía y esta capacidad única de conjugar potencia interior y elegancia absoluta. El final parece prolongarse mucho tiempo, entre fruta roja, notas florales, profundidad mineral, matices balsámicos y sensación salina. Es un vino de muy larga guarda, destinado a momentos raros, grandes mesas y aficionados capaces de esperar que el tiempo revele toda su complejidad. Acompañará idealmente una cocina de excepción, como una chuleta de ternera con colmenillas, un cordero asado, pasta fresca con trufa, paloma, caza noble o un viejo pecorino toscano.
Variedad de uva: 100% Sangiovese
