Case Basse di Gianfranco Soldera - 100% Sangiovese 2021
Case Basse di Gianfranco Soldera is een van die domeinen waarvan de naam al genoeg is om een wijn naar een andere dimensie te tillen. Gelegen in Montalcino, in het zuidwesten van Toscane, ontstond het domein begin jaren 1970 toen Gianfranco en Graziella Soldera Case Basse ontdekten en hun eerste Sangiovese-wijngaarden plantten. Sindsdien is dit domein een ware legende geworden voor liefhebbers, verzamelaars en grote wijnkelders wereldwijd. Soldera produceert niet zomaar een grote Italiaanse wijn, maar een van de puurste, meest radicale en meest gezochte uitdrukkingen van Sangiovese. Het is tegenwoordig zeer zeldzaam om te verkrijgen, aangezien de allocaties vertrouwelijk zijn en de wereldwijde vraag enorm is. Deze fles behoort tot die wijnen die terecht tot de grootste ter wereld gerekend kunnen worden. Het domein werkt in een uniek ecosysteem, rijk aan biodiversiteit, met uiterste zorg voor elke wijnstok, elke tros en elke bes. Voor een wijnkelder is het bijna een gebeurtenis om Soldera 2021 aan te bieden, aangezien deze wijn zowel zeldzaamheid, eis en emotie belichaamt.
De cuvée Toscana IGP Soldera Case Basse 100% Sangiovese 2021 wordt uitsluitend gemaakt van Sangiovese afkomstig van de wijngaarden van het domein. Het jaar 2021 kende een droge en koele cyclus, met een vochtige winter, een overwegend koele lente en een zomer gekenmerkt door evenwichtige temperaturen en weinig neerslag. Deze langzame rijping maakte het mogelijk een Sangiovese met opmerkelijke precisie te verkrijgen, met een juiste rijpheid en een grote homogeniteit van de druiven. De oogst begon op 8 september, na talrijke organoleptische, microbiologische en analytische controles direct op de druiven. In de kelder vindt de fermentatie volledig spontaan plaats in grote Slavonische eikenhouten vaten, zonder kunstmatige gisten of fysieke temperatuurcontrole. De wijn vervolgt vervolgens zijn lange rijping in grote Slavonische vaten, in een ondergrondse kelder die is ontworpen om het evenwicht en de stabiliteit van de wijn op natuurlijke wijze te behouden. Het bottelen gebeurt zonder klaring of filtratie, na een uiterst rigoureuze opvolging, met als doel de volledige rijkdom, vibratie en diepte van de Sangiovese te behouden.
In het glas presenteert Soldera Case Basse 2021 zich als een wijn van zeldzame klasse, zowel intens diep als met een bijna luchtige transparantie. De neus roept pure kers, zure kers, oude roos, bloedsinaasappel, fijne kruiden, blond tabak en edele kruiden uit het Toscaanse platteland op. De mond maakt indruk door zijn balans, met een lange, vibrerende substantie perfect gedragen door de natuurlijke zuurgraad van de Sangiovese en tannines van uitzonderlijke finesse. Niets is demonstratief, alles draait om precisie, lengte, energie en dat unieke vermogen om innerlijke kracht en absolute elegantie te combineren. De afdronk lijkt lang door te gaan, tussen rood fruit, florale tonen, minerale diepte, balsamische nuances en een ziltige sensatie. Het is een wijn met een zeer lange bewaarpotentie, bedoeld voor zeldzame momenten, grote tafels en liefhebbers die kunnen wachten tot de tijd zijn volledige complexiteit onthult. Hij zal ideaal samengaan met uitzonderlijke gerechten, zoals kalfskotelet met morieljes, geroosterd lam, verse pasta met truffel, duif, edel wild of een oude Toscaanse pecorino.
Druivensoort: 100% Sangiovese
