Case Basse di Gianfranco Soldera - 100% Sangiovese 2021
Case Basse di Gianfranco Soldera est l’un de ces domaines dont le nom suffit à faire entrer un vin dans une autre dimension. Situé à Montalcino, dans le sud-ouest de la Toscane, le domaine naît au début des années 1970 lorsque Gianfranco et Graziella Soldera découvrent Case Basse et y plantent leurs premières vignes de Sangiovese. Depuis, cette propriété est devenue un véritable mythe pour les amateurs, les collectionneurs et les grandes caves du monde entier. Soldera ne produit pas simplement un grand vin italien, mais l’une des expressions les plus pures, les plus radicales et les plus recherchées du Sangiovese. Très rare d’en avoir aujourd’hui, tant les allocations sont confidentielles et la demande mondiale immense, cette bouteille fait partie de ces vins que l’on peut légitimement placer parmi les plus grands du monde. Le domaine travaille dans un écosystème unique, riche en biodiversité, avec un soin extrême apporté à chaque vigne, chaque grappe et chaque baie. Pour une cave, proposer Soldera 2021 relève presque de l’événement, tant ce vin incarne à la fois la rareté, l’exigence et l’émotion.
La cuvée Toscana IGP Soldera Case Basse 100% Sangiovese 2021 est élaborée exclusivement à partir de Sangiovese provenant des vignes du domaine. Le millésime 2021 a bénéficié d’un cycle sec et frais, avec un hiver humide, un printemps globalement frais et un été marqué par des températures équilibrées et une pluviométrie faible. Cette lente maturation a permis d’obtenir un Sangiovese d’une précision remarquable, avec une maturité juste et une grande homogénéité des raisins. Les vendanges ont commencé le 8 septembre, après de très nombreux contrôles organoleptiques, microbiologiques et analytiques réalisés directement sur les raisins. Au chai, la fermentation se fait de manière totalement spontanée, dans de grandes cuves de chêne de Slavonie, sans levures artificielles ni contrôle physique de température. Le vin poursuit ensuite son élevage long en grands fûts de Slavonie, dans une cave souterraine pensée pour préserver naturellement l’équilibre et la stabilité du vin. La mise se fait sans collage ni filtration, après un suivi extrêmement rigoureux, dans l’objectif de conserver toute la richesse, la vibration et la profondeur du Sangiovese.
Dans le verre, Soldera Case Basse 2021 se présente comme un vin d’une classe rare, à la fois intensément profond et d’une transparence presque aérienne. Le nez évoque la cerise pure, la griotte, la rose ancienne, l’orange sanguine, les épices fines, le tabac blond et les herbes nobles de la campagne toscane. La bouche impressionne par son équilibre, avec une matière longue, vibrante, parfaitement tenue par l’acidité naturelle du Sangiovese et par des tanins d’une finesse exceptionnelle. Rien n’est démonstratif, tout est dans la précision, l’allonge, l’énergie et cette capacité unique à conjuguer puissance intérieure et élégance absolue. La finale semble se prolonger longtemps, entre fruit rouge, notes florales, profondeur minérale, nuances balsamiques et sensation saline. C’est un vin de très grande garde, destiné aux moments rares, aux grandes tables et aux amateurs capables d’attendre que le temps révèle toute sa complexité. Il accompagnera idéalement une cuisine d’exception, comme une côte de veau aux morilles, un agneau rôti, des pâtes fraîches à la truffe, un pigeon, un gibier noble ou un vieux pecorino toscan.
Cépage : 100% Sangiovese
