Case Basse di Gianfranco Soldera - 100% Sangiovese 2021
Case Basse di Gianfranco Soldera er en af de ejendomme, hvis navn alene er nok til at løfte en vin til en anden dimension. Beliggende i Montalcino i det sydvestlige Toscana, blev ejendommen grundlagt i begyndelsen af 1970'erne, da Gianfranco og Graziella Soldera opdagede Case Basse og plantede deres første Sangiovese-vinstokke der. Siden da er denne ejendom blevet en sand legende for entusiaster, samlere og store vinkældre over hele verden. Soldera producerer ikke blot en stor italiensk vin, men en af de reneste, mest radikale og mest eftertragtede udtryk for Sangiovese. Meget sjælden i dag, da tildelingerne er fortrolige, og den globale efterspørgsel er enorm, hører denne flaske til blandt de vine, der med rette kan placeres blandt verdens største. Ejendommen arbejder i et unikt økosystem, rigt på biodiversitet, med ekstrem omhu for hver vinstok, hvert klas og hver bær. For en vinkælder er det næsten en begivenhed at tilbyde Soldera 2021, da denne vin indkapsler både sjældenhed, krav og følelse.
Toscana IGP cuvéen Soldera Case Basse 100% Sangiovese 2021 fremstilles udelukkende af Sangiovese fra ejendommens vinmarker. Årgangen 2021 nød godt af en tør og kølig cyklus med en våd vinter, en generelt kølig forår og en sommer præget af afbalancerede temperaturer og lav nedbør. Denne langsomme modning gjorde det muligt at opnå en Sangiovese med bemærkelsesværdig præcision, med en korrekt modenhed og stor homogenitet i druerne. Høsten begyndte den 8. september efter mange organoleptiske, mikrobiologiske og analytiske kontroller udført direkte på druerne. I kælderen foregår gæringen helt spontant i store Slavoniske egetræsfade uden kunstige gærstammer eller fysisk temperaturkontrol. Vinen gennemgår derefter en lang lagring i store Slavoniske fade i en underjordisk kælder, der er designet til naturligt at bevare vinens balance og stabilitet. Flaskningen sker uden klaring eller filtrering efter en ekstremt streng overvågning med det formål at bevare al rigdom, vibration og dybde i Sangiovese.
I glasset fremstår Soldera Case Basse 2021 som en vin af sjælden klasse, både intenst dyb og med en næsten luftig transparens. Næsen minder om ren kirsebær, sure kirsebær, gammel rose, blodappelsin, fine krydderier, blond tobak og ædle urter fra det toscanske landskab. Smagen imponerer med sin balance, med en lang, vibrerende krop perfekt understøttet af Sangioveses naturlige syre og tanniner af enestående finesse. Intet er demonstrativt, alt ligger i præcision, længde, energi og denne unikke evne til at forene indre kraft og absolut elegance. Eftersmagen synes at vare længe, mellem røde frugter, blomsteragtige noter, mineraldybde, balsamiske nuancer og en saltet fornemmelse. Det er en vin med stor lagringspotentiale, beregnet til sjældne øjeblikke, store borde og entusiaster, der kan vente på, at tiden afslører al dens kompleksitet. Den vil ideelt ledsage en udsøgt madoplevelse, som kalvekotelet med morkler, stegt lam, frisk trøffelpasta, due, ædelt vildt eller en gammel toscansk pecorino.
Druesort: 100% Sangiovese
