Case Basse di Gianfranco Soldera - 100% Sangiovese 2021
Case Basse di Gianfranco Soldera je jedním z těch statků, jejichž jméno stačí k tomu, aby víno vstoupilo do jiné dimenze. Nachází se v Montalcinu, na jihozápadě Toskánska, a vznikl na počátku 70. let 20. století, kdy Gianfranco a Graziella Soldera objevili Case Basse a zasadili zde své první vinice Sangiovese. Od té doby se tento statek stal skutečným mýtem pro milovníky, sběratele a velké sklepy po celém světě. Soldera nevyrábí jen velké italské víno, ale jeden z nejčistších, nejradikálnějších a nejvyhledávanějších výrazů Sangiovese. Dnes je velmi vzácné ho získat, protože přidělení jsou důvěrná a celosvětová poptávka obrovská. Tato láhev patří mezi vína, která lze oprávněně zařadit mezi ta nejlepší na světě. Statek pracuje v jedinečném ekosystému bohatém na biologickou rozmanitost, s extrémní péčí věnovanou každé révě, každému hroznu a každé bobuli. Pro sklep je nabídnout Soldera 2021 téměř událostí, protože toto víno ztělesňuje vzácnost, náročnost a emoce.
Cuvée Toscana IGP Soldera Case Basse 100% Sangiovese 2021 je vyrobeno výhradně ze Sangiovese pocházejícího z vinic statku. Ročník 2021 měl prospěch z suchého a chladného cyklu, s vlhkou zimou, celkově chladným jarem a létem charakterizovaným vyváženými teplotami a nízkými srážkami. Toto pomalé zrání umožnilo získat Sangiovese s pozoruhodnou přesností, s přesnou zralostí a velkou homogenitou hroznů. Sklizeň začala 8. září po mnoha organoleptických, mikrobiologických a analytických kontrolách provedených přímo na hroznech. Ve sklepě probíhá fermentace zcela spontánně ve velkých sudech ze slavonského dubu, bez umělých kvasinek a bez fyzické kontroly teploty. Víno pak pokračuje ve svém dlouhém zrání ve velkých sudech ze slavonského dubu v podzemním sklepě navrženém tak, aby přirozeně zachoval rovnováhu a stabilitu vína. Lahvování probíhá bez čiření a filtrace po extrémně přísném sledování s cílem zachovat veškeré bohatství, vibraci a hloubku Sangiovese.
Ve sklenici se Soldera Case Basse 2021 představuje jako víno vzácné třídy, zároveň intenzivně hluboké a téměř vzdušně průhledné. Vůně evokuje čistou třešeň, višni, starou růži, krvavý pomeranč, jemné koření, světlý tabák a ušlechtilé byliny toskánského venkova. Chuť zaujme svou rovnováhou, s dlouhou, vibrující strukturou dokonale podpořenou přirozenou kyselostí Sangiovese a tříslovinami výjimečné jemnosti. Nic není demonstrativní, vše spočívá v přesnosti, délce, energii a této jedinečné schopnosti spojit vnitřní sílu a absolutní eleganci. Dozvuk se zdá být dlouhý, mezi červeným ovocem, květinovými tóny, minerální hloubkou, balzamickými nuancemi a slaným pocitem. Je to víno s velmi dlouhou schopností zrání, určené pro vzácné chvíle, slavnostní stoly a milovníky, kteří dokážou počkat, až čas odhalí jeho plnou složitost. Ideálně doprovodí výjimečnou kuchyni, jako je telecí kotleta s smrži, pečené jehněčí, čerstvé těstoviny s lanýži, holub, ušlechtilá zvěřina nebo starý toskánský pecorino.
Odrůda: 100% Sangiovese
