Domaine François Villard – La Llamada de las Sirenas 2023
Figura imprescindible del Ródano septentrional, François Villard se ha impuesto con vinos de gran precisión aromática y un equilibrio siempre muy justo. Autodidacta apasionado, firma cosechas con un estilo goloso pero limpio, donde la madurez nunca excluye la frescura. Las viñas se trabajan con cuidado, en suelos mayoritariamente graníticos y esquistosos, que aportan tensión y finura a las syrahs. La Llamada de las Sirenas se inscribe en su gama como una puerta de entrada ideal al universo del domaine. Es un tinto voluntariamente accesible, pensado para el placer de la fruta sin renunciar a la firma del Ródano.
La Llamada de las Sirenas 2023 proviene de syrah plantada en las colinas frescas de los alrededores, en denominación regional, donde las noches templadas preservan la acidez natural. La añada 2023, luminosa pero sin exceso de calor, ofrece una madurez homogénea y una fruta particularmente pura. La vendimia es manual, con una parte de vendimia en racimo entero que aporta relieve, especias y energía. La vinificación privilegia las extracciones suaves para mantener un perfil jugoso, sin dureza tánica. La crianza se realiza en cubas y en recipientes de madera ya curtidos, para respetar la expresión de la fruta. El resultado es una syrah esbelta, moderna en espíritu, terriblemente digestible.
En la cata, la nariz se abre con violeta, frambuesa, mora fresca y una pimienta negra muy fina. En boca, el ataque es suave y jugoso, llevado por una fruta crujiente que llena el paladar sin pesadez. Los taninos son finos, ligeramente cretáceos, y sostienen un corazón de boca que mezcla pequeños frutos negros, regaliz y un toque ahumado sutil. El final es fresco, especiado, con un bonito retorno de bayas rojas y hierbas secas que invita a volver a él. En la mesa, La Llamada de las Sirenas 2023 acompaña perfectamente un ave asada, parrilladas, tablas de embutidos, cocina de bistró o platos vegetarianos alrededor de verduras asadas y setas. Servido ligeramente fresco, se convierte en un tinto de gran placer tanto para la mesa como para el aperitivo-cena.
Variedades: Syrah 100%
