Domaine François Villard – L'Appel des Sereines 2023
En uundværlig figur i det nordlige Rhône, har François Villard markeret sig med vine med stor aromatisk præcision og en altid meget afbalanceret stil. Som autodidakt og passioneret vinmager skaber han cuvéer med en lækker, men klar stil, hvor modenhed aldrig udelukker friskhed. Vinmarkerne passes omhyggeligt på overvejende granit- og skiferjord, som tilfører syrah-vinene spændstighed og finesse. L'Appel des Sereines er en ideel indgang til domænets univers i hans sortiment. Det er en rødvin, der bevidst er tilgængelig, designet til frugtens fornøjelse uden at opgive den rhodanske signatur.
L'Appel des Sereines 2023 kommer fra syrah, der er plantet på de friske bakker i området, under regional appellation, hvor tempererede nætter bevarer den naturlige syre. Årgangen 2023, lys men uden overdreven varme, byder på en homogen modenhed og en særlig ren frugt. Høsten foregår manuelt, med en del hele klaser, som tilfører struktur, krydderier og energi. Vinificeringen prioriterer blide ekstraktioner for at bevare en saftig profil uden tannisk hårdhed. Modningen sker i tanke og allerede patinerede træbeholdere for at respektere frugtens udtryk. Resultatet er en slank syrah, moderne i ånden og utroligt let at drikke.
Ved smagning åbner næsen sig med viol, hindbær, frisk brombær og en meget fin sort peber. I munden er angrebet blødt og saftigt, båret af en sprød frugt, der fylder ganen uden tyngde. Tanninerne er fine, let kridtede, og understøtter en mundfylde med små sorte bær, lakrids og et subtilt røget præg. Eftersmagen er frisk, krydret, med en flot tilbagevenden af røde bær og tørrede urter, som inviterer til at vende tilbage. Til bordet passer L'Appel des Sereines 2023 perfekt til stegt fjerkræ, grillretter, charcuteribrætter, bistro-køkken eller vegetarretter med ristede grøntsager og svampe. Serveret let afkølet bliver det en rødvin med stor fornøjelse både til bordet og som aperitif til middagen.
Druer: Syrah 100%
