Domaine François Villard – L'Appel des Sereines 2023
Een onmisbare figuur in de noordelijke Rhône, François Villard heeft zich gevestigd met wijnen van grote aromatische precisie en een altijd zeer juiste balans. Als gepassioneerde autodidact creëert hij cuvées met een gulzige maar heldere stijl, waar rijpheid nooit de frisheid uitsluit. De wijngaarden worden zorgvuldig bewerkt op voornamelijk graniet- en leemachtige bodems, die spanning en finesse aan de syrahs geven. L'Appel des Sereines is een ideale toegangspoort tot het universum van het domein binnen zijn assortiment. Het is een bewust toegankelijke rode wijn, bedoeld voor het plezier van het fruit zonder afstand te doen van de rhônese signatuur.
L'Appel des Sereines 2023 is afkomstig van syrah geplant op de koele heuvels in de omgeving, onder regionale appellatie, waar de gematigde nachten de natuurlijke zuurgraad behouden. Het jaar 2023, licht maar zonder overmatige hitte, biedt een homogene rijpheid en een bijzonder zuivere fruitigheid. De oogst is handmatig, met een deel hele trossen die structuur, kruiden en energie toevoegen. De vinificatie geeft de voorkeur aan zachte extracties om een sappig profiel te behouden zonder tanninehardheid. De rijping vindt plaats in tanks en reeds gepatineerde houten vaten om de expressie van het fruit te respecteren. Het resultaat is een slanke syrah, modern van geest, bijzonder gemakkelijk drinkbaar.
Bij het proeven opent de neus zich met viooltje, framboos, verse braam en een zeer fijne zwarte peper. In de mond is de aanzet soepel en sappig, gedragen door een knapperig fruit dat het gehemelte vult zonder zwaarte. De tannines zijn fijn, licht krijtachtig, en ondersteunen een mondgevoel met kleine zwarte bessen, drop en een subtiele rokerige toets. De afdronk is fris, kruidig, met een mooie terugkeer van rode bessen en gedroogde kruiden die uitnodigen tot een volgende slok. Aan tafel begeleidt L'Appel des Sereines 2023 perfect geroosterd gevogelte, gegrild vlees, charcuterieplanken, bistrokeuken of vegetarische gerechten met geroosterde groenten en paddenstoelen. Licht gekoeld geserveerd wordt het een rode wijn van groot plezier voor zowel aan tafel als als aperitief bij het diner.
Druiven: Syrah 100%
