Domaine des Comtes Lafon - Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022
Domaine des Comtes Lafon , presente a Meursault dalla fine del XIX secolo, incarna una delle espressioni più pure e nobili della Borgogna. Gestita da Dominique Lafon e, in seguito, dalla figlia Léa, la tenuta coniuga un ricco patrimonio storico con una viticoltura esemplare, praticata con metodi biologici e biodinamici da oltre vent'anni. Ogni vino è concepito come un riflesso del terroir, in uno stile che coniuga densità, precisione e raffinatezza.
Il Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022 proviene da un vigneto emblematico nella parte meridionale della denominazione, classificato tra i migliori terroir di Volnay. Le viti, piantate su terreni di argilla fine mista a calcare, producono uve di notevole maturazione e intensità aromatica. L'annata 2022, generosa e armoniosa, ha prodotto un vino di grande equilibrio. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e una delicata macerazione, seguita da un paziente affinamento in botti di rovere, una proporzione misurata delle quali nuove, per esaltare la finezza del Pinot Nero senza mascherare il terroir.
Al naso, il Santenots du Milieu 2022 seduce per la sua profondità aromatica: frutti neri maturi, amarena, violetta e peonia, esaltati da sottili note di cacao, incenso e spezie dolci. Al palato, la consistenza è ampia, setosa e strutturata, sostenuta da tannini straordinariamente fini. Il vino dispiega sapori di confettura di frutti rossi e neri, liquirizia e tartufo, sostenuti da una struttura minerale e da una delicata freschezza. Il finale lungo e vibrante persiste con note floreali e terrose, tipiche dei grandi vini di Volnay destinati all'invecchiamento.
Questo Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022 esprime tutta la nobiltà dello stile Lafon: un vino al tempo stesso profondo, sensuale e preciso, destinato a un notevole invecchiamento di oltre due decenni. Si abbina brillantemente a un carré di agnello arrosto, a un filetto di manzo con spugnole o a un piccione laccato speziato.
Varietà d'uva: 100% Pinot Nero
