Mas Mellet - Fleurs des Salines - Weiß 2024
Mas Mellet liegt in Gallician , in Costières-de-Nîmes in der Region Gard . Das Weingut wurde 2002 von Emilie und Brice Bolognini übernommen, als sie in ihren Zwanzigern waren. Sie bewirtschaften die 27 Hektar Rebfläche, die aufgegeben wurden, mit ökologischem Landbau , der seit 2007 zertifiziert ist.
Die Fleur d'une Saline ist die oberste Salzschicht, die von Hand geerntet wird, was selten vorkommt. Die Cuvée Fleurs des Salines wird in Zusammenarbeit mit Eric Pfifferling vom Domaine de l'Anglore im Rhône- Tal in Tavel hergestellt. Sie wird aus Vermentino- Trauben hergestellt, die bei aromatischer Reife von Hand geerntet und sortiert werden. Die Trauben werden direkt gepresst und die Weinbereitung und Reifung erfolgen in 220-Liter-Steinzeugbehältern . Die Weinbereitung erfolgt ohne Zusatz von Schwefel.
Rebsorte: 100 % Vermentino
Am Gaumen ist er gemeißelt, fast jodhaltig, mit einer kalkigen Länge, die an die dünne, handverlesene Salzkruste aus den Salins du Midi erinnert. Servieren Sie ihn mit einem Austern-Ceviche oder probieren Sie eine kräftige Kombination mit frischem Ziegenkäse mit Olivenöl: Sie werden das Mittelmeer in Ihrem Glas blinken sehen!
