Mas Mellet - Fleurs des Salines - Blanco 2024
Mas Mellet se encuentra en Gallician , en Costières-de-Nîmes, en la región del Gard . La finca fue adquirida en 2002 por Emilie y Brice Bolognini , cuando tenían veintitantos años. Trabajan las 27 hectáreas de viñas abandonadas mediante agricultura ecológica , certificada desde 2007.
La flor de sal es la capa superior de sal recolectada a mano, lo cual es poco común. La cuvée Fleurs des Salines se elabora en colaboración con Eric Pfifferling , del Domaine de l'Anglore, ubicado en el valle del Ródano , en Tavel . Se elabora con uvas Vermentino cosechadas y seleccionadas manualmente en su punto óptimo de maduración aromática. Las uvas se prensan directamente y la vinificación y crianza se realizan en depósitos de gres de 220 litros . La vinificación se realiza sin adición de azufre.
Variedad de uva: 100% Vermentino
El paladar es cincelado, casi yodado, con una textura calcárea que recuerda a la fina capa de sal recogida a mano en las Salinas del Mediodía. Sírvelo con un ceviche de ostras o prueba un maridaje audaz con queso de cabra fresco y aceite de oliva: ¡verás el Mediterráneo guiñar el ojo en tu copa!
