Domaine Moreau Naudet - Chablis 2023
Domaine Moreau-Naudet liegt in Chablis im Weinbaugebiet Burgund . Das Weingut wurde 1993 von Stéphane Moreau und seiner Frau Virginie gegründet. Nach Stéphanes plötzlichem Tod im Jahr 2016 bewirtschaftet Virginie den 20 Hektar großen Weinberg nun allein. Die Besonderheit von Moreau-Naudet liegt in der Erzielung einer optimalen Traubenreife, der Verwendung verschiedener Behälter (Bottiche, Fässer, Demi-Muids), längeren Reifezeiten und einem geringen Schwefeleinsatz.
Chablis wird aus Chardonnay hergestellt, der auf mehreren kleinen Parzellen angebaut wird, die meist in Mittelhanglage und nach Osten ausgerichtet sind. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 30 Jahre. Der Wein reift 18 bis 20 Monate in Fässern auf der Feinhefe .
Rebsorte: 100% Chardonnay
„Ein eleganter Ausdruck des Chablis-Terroirs: eine Nase von weißen Blüten, kandierter Zitrone und Austernschalen. Am Gaumen ist er straff und salzig, mit einem Abgang, der mit einer edlen Bitterkeit nachklingt.“