Domaine Moreau Naudet - Chablis 2023
Domaine Moreau-Naudet se encuentra en Chablis , en la región vinícola de Borgoña . La finca fue fundada en 1993 por Stéphane Moreau y su esposa Virginie . Tras el repentino fallecimiento de Stéphane en 2016, Virginie gestiona en solitario el viñedo de veinte hectáreas. La particularidad de Moreau-Naudet reside en lograr una maduración óptima de la uva, el uso de diversos recipientes (cubas, barricas, demi-muids), largos periodos de crianza y un bajo uso de sulfuroso.
Chablis se elabora con Chardonnay cultivado en varias parcelas pequeñas, ubicadas principalmente en laderas medias y con orientación este. La edad media de las viñas es de 30 años. El vino se cría en cubas sobre lías finas durante 18 a 20 meses .
Variedad de uva: 100% Chardonnay
Una elegante expresión del terroir de Chablis: aromas de flores blancas, limón confitado y concha de ostra. En boca es firme y salino, con un final que perdura con un noble amargor.