Domaine Moreau Naudet-Chablis 2023
Il Domaine Moreau-Naudet si trova a Chablis , nella regione vinicola della Borgogna . La tenuta è stata fondata nel 1993 da Stéphane Moreau e sua moglie Virginie . Dopo l'improvvisa scomparsa di Stéphane nel 2016, Virginie ora gestisce da sola i venti ettari di vigneto. La specificità di Moreau-Naudet risiede nel raggiungimento di una maturazione ottimale delle uve, nell'utilizzo di diversi contenitori (tini, barrique, demi-muid), nei lunghi periodi di affinamento e nel ridotto utilizzo di solforosa.
Lo Chablis è prodotto con Chardonnay coltivato su diversi piccoli appezzamenti, per lo più situati a mezza costa ed esposti a est. L'età media delle viti è di 30 anni. Il vino affina in vasca sulle fecce fini per 18-20 mesi .
Varietà d'uva: 100% Chardonnay
"Un'elegante espressione del terroir di Chablis: un naso di fiori bianchi, limone candito e guscio d'ostrica. Al palato è teso e salino, con un finale che indugia su una nobile amarezza."