Domaine Mann - Happy Lemon 2023
Domaine Mann liegt in Eguisheim im Elsass . Es gehört Jean-Louis und Fabienne Mann , die beide aus einer Winzerfamilie stammen. Ihr zweiter Sohn, Sébastien , trat 2009 dem Weingut bei, nachdem er einen BTS in Weinbau und Önologie erworben und verschiedene Erfahrungen auf der ganzen Welt gesammelt hatte. Das Weingut verfügt heute über 12 Hektar Rebfläche, die aus biologischem Anbau stammen , darunter zwei Grand-Cru-Weinberge: Pfersigberg und Eichberg.
Die Trauben werden manuell gelesen und im Weinberg sortiert. Jede Rebsorte reift anders, die Ernte erstreckt sich über 5 Wochen. Die Jahrgänge werden aus Parzellen-für-Parzellen-Kellereien hergestellt, die durch ihren Ortsnamen definiert sind. Die Trauben werden langsam gepresst und anschließend wird der ausgewählte Saft etwa 24 Stunden lang auf natürliche Weise dekantiert. Die Gärung findet bei den Weißweinen in Edelstahltanks und bei den Rotweinen in 223-Liter-Eichenfässern statt. Sie entwickelt sich mit den Jahreszeiten und diesen Mondzyklen. Die Weine werden dann etwa 10 Monate auf der Hefe gelagert. Die meisten Weine werden 2 Jahre gelagert, bevor sie vermarktet werden.
Happy Lemon wird aus jungen Rieslingreben hergestellt, die auf verschiedenen Parzellen aus rosa Sandstein, Granit und Kalkstein wachsen. Nach der Handlese werden die ganzen Trauben langsam und schonend gepresst. Der Wein reift auf der Hefe.
Rebsorte: 100% Riesling
„Happy Lemon ist der ultimative Elsässer Kick: ein saftiger und ultra-spritziger Riesling, direkt aus dem Zitrusfruchtkorb!“
