Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2020
Domaine Elian Da Ros liegt in Cocumont in der Côtes du Marmandais , am linken Ufer der Garonne. Elian Da Ros , der Sohn eines Bauern, träumte seit seiner Kindheit davon, Winzer zu werden und begann im Alter von 14 Jahren sein Studium des Weinbaus und der Önologie. Nachdem er fünf Jahre im Elsass gearbeitet hatte, kehrte er in seine Heimatregion zurück und baute sein Weingut auf. 1998 produzierte er seinen ersten Jahrgang. Heute umfasst das Gut 19 Hektar, ist seit 2000 biologisch zertifiziert und seit 2002 biodynamisch .
Clos Baquey ist eine Mischung aus Cabernet Franc (35 %), Merlot (35 %), Abouriou (15 %) und Cabernet Sauvignon (15 %) von einer einzigen, nach Süden ausgerichteten Parzelle. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot werden vollständig entrappt und in offenen Betonfässern mit leichtem Unterstoßen und einer Mazeration von 2 bis 3 Wochen vinifiziert. Abouriou wird in ganzen Trauben abgefüllt, jedoch nicht mittels Kohlensäuremaischung vinifiziert. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert und anschließend ausgebaut. Die Reifung erfolgt 22 Monate lang in Fässern , der Wein wird für 12 Monate in Betonfässer umgefüllt und reift anschließend weitere 12 Monate lang in der Flasche .
Rebsorten: 35% Cabernet Franc, 35% Merlot, 15% Abouriou, 15% Cabernet Sauvignon
