Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2020
Il Domaine Elian Da Ros si trova a Cocumont nella Côtes du Marmandais , sulla riva sinistra della Garonna. Elian Da Ros , figlio di un contadino, sognava fin da bambino di diventare viticoltore e all'età di 14 anni ha iniziato gli studi in viticoltura ed enologia. Dopo aver lavorato in Alsazia per 5 anni, è tornato nella sua regione natale e ha costruito la sua cantina. Nel 1998 ha prodotto la sua prima annata. Oggi la tenuta si estende su 19 ettari, certificata biologica dal 2000 e biodinamica dal 2002.
Clos Baquey è un assemblaggio di Cabernet Franc (35%), Merlot (35%), Abouriou (15%) e Cabernet Sauvignon (15%) , provenienti da un unico appezzamento esposto a sud. Il Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon e il Merlot vengono interamente diraspati e vinificati in tini di cemento aperti con leggere follature e una macerazione di 2-3 settimane. L'Abouriou viene vinificato in vasche con grappoli interi, ma non mediante macerazione carbonica. Ogni varietà di uva viene vinificata e poi invecchiata separatamente. L'affinamento avviene in botti per 22 mesi, il vino viene trasferito in vasche di cemento per 12 mesi, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi.
Varietà d'uva: 35% Cabernet Franc, 35% Merlot, 15% Abouriou, 15% Cabernet Sauvignon
