Domaine Christian Moreau - Chablis Grand Cru - Valmur 2022
Domaine Christian Moreau ligger i Chablis. År 1814 grundade Jean Joseph Moreau, tunnbindare i Montbard, företaget J. Moreau et Fils, vinhandlare och mäklare i Chablis. Med åren blev familjen ägare till prestigefyllda vingårdar, inklusive monopol på Clos des Hospices. År 1972, efter att ha bott 11 år i Kanada, återvände Christian Moreau till Chablis med sin kanadensiska fru Christine och deras barn. Han lärde sig vinodling och vinframställning av sin far, Guy Moreau. År 1998 köpte Boisset-gruppen (från Nuits Saint Georges) vinhuset J. Moreau et Fils. Familjen behöll all sin vingårdsmark och fick rätten att odla, vinifiera och sälja druvorna från sina parceller från årgång 2002, då Fabien Moreau tog över ledningen av domaine. Redan 2004 slutade han helt använda herbicider och pesticider och började successivt omvandla domaine till ekologiskt jordbruk med certifiering från årgång 2013. Idag odlar han 12 hektar Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis Premier Cru Vaillon, Chablis och Petit Chablis.
Grand Cru Valmur är en terroir med stark lerhalt. De två parcellerna har två exponeringar: 70 ar mot sydost och 30 ar mot nordväst. Vinrankorna är cirka 53 år gamla. Skörden sker manuellt och druvorna sorteras för hand. De pressas skyddade från syre och kallslammas före jäsning. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar (60%) och i fat av 2, 3 och 4 år (med mindre än 5% nya fat) i 9 månader. Vinerna blandas i tank i 6 månader innan buteljering.
Druvsort: 100% Chardonnay
