Tenuta Dell'Ornellaia - Le Volte dell'Ornellaia 2022
Ornellaia liegt in der Appellation Bolgheri in der Toskana , Italien . Das Unternehmen wurde 1981 von Marquis Lodovico Antinori gegründet, der erste Jahrgang war 1985. Von 2002 bis 2005 war das Gut im gemeinsamen Besitz von Robert Mondavi und Marchesi De Frescobaldi, seit 2005 ist Frescobaldi jedoch alleiniger Eigentümer. Bei Ornellaia lässt sich das Konzept der ökologischen Nachhaltigkeit , verstanden als Nutzung der natürlichen Fruchtbarkeit des Bodens, in verschiedenen Praktiken und begrenzten Maßnahmen in den Weinbergen erkennen, mit dem Ziel, die Artenvielfalt der angebauten Arten zu fördern.
Der Volte dell'Ornellaia 2022 ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon (51 %), Merlot (44 %) und Petit Verdot (5 %) . Um die sortentypischen Eigenschaften der verschiedenen Rebsorten zu bewahren, wurden diese separat in kleinen Stahlfässern vergoren. Auf die alkoholische Gärung folgte die malolaktische Gärung, ebenfalls in Stahltanks. Der Wein wurde dann 10 Monate lang gereift, teilweise in Fässern , die für den großartigen Ornellaia-Wein verwendet wurden, und teilweise in Zementfässern , um das perfekte Gleichgewicht zwischen Tanninstruktur und Ausdruck frischer Früchte zu erreichen. Der Jahrgang 2022 in der Toskana ist durch einen typischen Winter gekennzeichnet, gefolgt von einem kühlen und trockenen Frühlingsanfang. Der September war vor allem dank der kühlen Nachttemperaturen ein perfekter Monat für die Ansammlung von Zucker, Aromen und Tanninen.
Rebsorten: 51% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 5% Petit Verdot
