Tenuta Dell'Ornellaia - Le Volte dell'Ornellaia 2022
Ornellaia se encuentra en la denominación Bolgheri , en Toscana , Italia . La empresa fue fundada en 1981 por el marqués Lodovico Antinori, con la primera cosecha en 1985. De 2002 a 2005, la finca fue copropiedad de Robert Mondavi y Marchesi De Frescobaldi, pero desde 2005, Frescobaldi ha tenido la propiedad exclusiva. En Ornellaia, el concepto de sostenibilidad ambiental , entendido como el aprovechamiento de la fertilidad natural del suelo, se puede identificar en diversas prácticas y medidas limitadas implementadas en los viñedos, con el objetivo de promover la biodiversidad de las especies cultivadas.
El Volte dell'Ornellaia 2022 es un coupage de Cabernet Sauvignon (51%), Merlot (44%) y Petit Verdot (5%) . Las diferentes variedades de uva se fermentaron por separado en pequeños depósitos de acero para mantener intactas sus características varietales. A la fermentación alcohólica le siguió la fermentación maloláctica, todavía en depósitos de acero. El vino fue luego envejecido durante 10 meses , parte en barricas utilizadas para el gran vino Ornellaia y parte en cubas de cemento , para obtener el equilibrio perfecto entre estructura tánica y expresión de fruta fresca. La cosecha 2022 en Toscana se caracteriza por un invierno típico seguido de una primavera temprana fresca y seca. Septiembre fue un mes perfecto para la acumulación de azúcares, aromas y taninos, principalmente gracias a las frescas temperaturas nocturnas.
Variedades de uva: 51% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 5% Petit Verdot
