Domaine Mann - Chemin de Pierres - Pinot Noir 2023
Le Domaine Mann se situe à Eguisheim, en Alsace. Il appartient à Jean-Louis et Fabienne Mann, issus chacun d’une famille de vignerons. Leur deuxième fils, Sébastien, intègre le domaine en 2009 après l’obtention d’un BTS Viticulture et Œnologie et différentes expériences à travers le monde. Le domaine compte aujourd’hui 12 hectares de vignes, certifiés en agriculture biologique, incluant deux vignobles grands crus : Pfersigberg et Eichberg.
Chemin de Pierres est élaboré à partir de Pinot Noir issu d’une sélection massale du Clos des Épeneaux de Pommard, en Bourgogne. La vigne est cultivée sur des alluvions granitiques à 150 mètres d’altitude. Après la récolte manuelle, la vinification est réalisée partiellement en grappes entières (60%) et la macération dure 6 semaines. L’élevage dure 7 mois en barriques.
Cépage : 100% Pinot Noir