Wasenhaus - Grand Ordinaire - Spätburgunder 2023
Landwein Flasche (0.75L)

Jahrgang : 2023
Format : Flasche (0.75L)
Farbe : Rot
Niveau : Perfekt
Etikette : Perfekt
Kapsel : Perfekt
: Natürlicher Wein
Herkunft : Landwein

Nach Einheiten

23.90 € Inkl. Steuer.
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Wasenhaus - Grand Ordinaire - Spätburgunder 2023

Das Weingut Wasenhaus liegt in der Region Baden , Deutschland . Christoph Wolber und Alexander Götze lernten sich im Burgund während ihres Önologiestudiums an der örtlichen Schule in Beaune kennen. Gleichzeitig arbeiteten beide hauptberuflich auf einigen der größten biodynamischen Weingüter im Burgund, wie denen von Pierre Morey, Leflaive, Comte Armand ... Kurz nachdem sie Mitbewohner geworden waren, entwickelten sie den Plan, nach Deutschland zurückzukehren und ihren eigenen Keller zu eröffnen in Baden. In Christophs Heimatregion suchen sie nach geeigneten Grundstücken und wählen diese akribisch aus: eines an den Hängen des Ehrenstettener Ölbergs , das andere am Ehrenkirchener Kirchberg . In den letzten Jahren haben sie mehrere Parzellen mit zum Teil sehr alten Reben gekauft. Sie bauen ihre eigenen Trauben an, kaufen aber auch Trauben von befreundeten Unternehmen mit einer ähnlichen Philosophie ein, die bei der Herstellung von Gutedel verwendet werden. Ihr erster Jahrgang erschien 2016 und war ein großer Erfolg. Christoph und Alexander führen sanfte Extraktionen durch, wobei sie während der Gärung nur sehr wenig unterdrücken und gelegentlich umrühren, um von Anfang an eine gesunde Gärung zu gewährleisten. Schwefel wird mit Bedacht eingesetzt und erst nach der malolaktischen Gärung eingesetzt. Die Weine werden alle in Eichenfässern ausgebaut.

Grand Ordinaire 2023 ist ein Pinot Noir, der vollständig aus einer ganzen Ernte und einer etwa 12-tägigen Kohlensäuremazeration hergestellt wird. Die Trauben wurden ohne jegliche Extraktion gepresst und der Wein schloss seine Gärung in Edelstahltanks und Fässern ab. Nach einer kurzen Reifung wird er ohne Zusatz von Schwefel in Flaschen abgefüllt.

Rebsorte: 100 % Spätburgunder (Pinot Noir)

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich