Wasenhaus - Grand Ordinaire - Spätburgunder 2023
Landwein Bottiglia (0.75L)

Annata : 2023
Formato : Bottiglia (0.75L)
Colore : Rosso
Livello : Perfetto
Etichetta : Perfetta
Capsula : Perfetta
Metodo di cultura : Vino naturale
Origine : Landwein

Per unità

23.90 € Tasse incluse.
19.92 € HT

Guadagni Privilege Club : 10

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Wasenhaus - Grand Ordinaire - Spätburgunder 2023

Weingut Wasenhaus si trova nella regione del Baden , in Germania . Christoph Wolber e Alexander Götze si sono conosciuti in Borgogna mentre studiavano enologia presso la scuola locale di Beaune. Allo stesso tempo, lavorano entrambi a tempo pieno in alcune delle più grandi tenute biodinamiche della Borgogna come quelle di Pierre Morey, Leflaive, Comte Armand... Poco dopo essere diventati coinquilini, sviluppano il progetto di tornare in Germania e creare la loro cantina a Baden. Nella regione natale di Christoph cercano gli appezzamenti adatti e li selezionano meticolosamente: uno sui pendii dell'Ehrenstettener Oelberg , l'altro nell'Ehrenkirchener Kirchberg . Negli ultimi anni hanno acquistato diversi appezzamenti, alcuni con vigne molto vecchie. Coltivano le proprie uve, ma acquistano anche uve da aziende amichevoli con una filosofia simile che vengono utilizzate nella produzione di Gutedel. La loro prima annata è stata rilasciata nel 2016 ed è stato un grande successo. Christoph e Alexander eseguono estrazioni delicate, con pochissime follature durante la fermentazione e agitazioni occasionali per garantire una fermentazione sana fin dall'inizio. La solforosa viene utilizzata con giudizio e viene applicata solo dopo la fermentazione malolattica. I vini sono tutti invecchiati in botti di rovere.

Grand Ordinaire 2023 è un Pinot Nero ottenuto interamente da vendemmia intera e macerazione carbonica per circa 12 giorni. Le uve sono state pigiate senza alcuna estrazione e il vino ha terminato la fermentazione in tini e botti di acciaio inox. Dopo un breve affinamento, viene imbottigliato senza alcun apporto o aggiunta di solforosa.

Vitigno: 100% Spätburgunder (Pinot Nero)

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