Grauwacke - Chardonnay 2022
Greywacke liegt in Marlborough , Neuseeland . Kevin Judd ist einer der wegweisenden Winzer in Marlborough, dessen Karriere untrennbar mit dem globalen Profil des neuseeländischen Weins verbunden ist. Kevin Judd wurde in England geboren und wuchs in Australien auf, wo er am Roseworthy College Weinbau studierte und in Reynella in Südaustralien erstmals Wein herstellte. Er zog 1983 nach Neuseeland und kam zu Selaks Wines. Anschließend wurde er Gründungswinzer von Cloudy Bay, eine Schlüsselrolle, in der er die ersten 25 Jahrgänge des Unternehmens leitete. 2009 gründete er sein eigenes Label: Greywacke, benannt nach dem produktiven Gestein aus Neuseeland. Richard Ellis , geboren in Wellington und aufgewachsen in Auckland, zog im Jahr 2000 auf die Südinsel, um an der University of Lincoln Weinbau und Önologie zu studieren. Nach seinem Abschluss wechselte er als stellvertretender Winzer zu Pernod Ricard, hauptsächlich in Auckland. Mitte 2007 beschloss er, seine Weinbauerfahrung zu erweitern, indem er aufeinanderfolgende Ernten in wechselnden Hemisphären durchführte. Die erste Station war Frankreich im Château de Pennautier (Languedoc), von der Rückkehr nach Neuseeland mit Ata Rangi für den Jahrgang 2008, in die Vereinigten Staaten mit Stoller Winery in Oregon und schließlich in Tamar Ridge in Tasmanien. Er begleitete Greywacke bei der Ernte 2014 in Marlborough und verbrachte dann den Rest des Jahres in London, wo er Greywacke im Vereinigten Königreich vertrat. Mittlerweile ist er als fester Bestandteil des Greywacke-Teams dauerhaft nach Marlborough umgezogen.
Die Chardonnay- Trauben für diesen Wein stammen hauptsächlich aus dem ertragsarmen Mendoza-Klon , der für seinen konzentrierten Geschmack und seine klare Säure bekannt ist. Der Großteil der Früchte stammt aus Brancott Valley und Fairhall, die auf kiesigen und lehmigen Böden angebaut werden, der Rest stammt aus Renwick und Rapaura, die auf jungen Schwemmlandböden mit hohen Anteilen an Grauwacke-Flusssteinen angebaut werden, die in Neuseeland allgegenwärtig sind. Die Weinberge wurden separat bei hohem Reifegrad von Hand geerntet und ganze Trauben mit Presszyklen mit sehr geringer Mazeration gepresst. Der gewonnene Saft wurde leicht dekantiert und in französische Eichenfässer gefüllt, von denen 20 % neu waren . Die Hefe wurde gelegentlich gerührt und der Wein durchlief eine vollständige malolaktische Gärung. Er wurde 11 Monate lang großgezogen.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
