Egon Müller - Scharzhofberger Kabinett 2007
Weingut Egon Müller ligger i underregionen Saar-dalen i Mosel i Tyskland. Gården grundades 1797 när Jean-Jacques Koch köpte Scharzhof-gården från den franska republiken. Hans dotter gifte sig med Felix Müller och gården har varit i samma familj sedan dess. Den nuvarande ägaren är Egon Müller IV, som studerat vid det bästa vinuniversitetet i Geisenheim. En stor del av Scharzhofberg-vinodlingen (8,5 hektar), som ligger på sydvända grå skifferbranter bakom huset och källaren Scharzhof, utgör hjärtat av Egon Müllers egendom. Han arbetar uteslutande med Riesling-druvan och vinerna produceras på olika mognadsnivåer: Kabinett, Spätlese, Auslese och Auslese Goldkapsel under de bästa åren. Om förhållandena tillåter produceras även söta Beerenauslese, Trockenbeerenauslese och Eiswein.
Scharzhofberger kommer från Riesling-vinstockar i Wiltingen, som ligger bort från Saar i en sidodalgång och är sydvända. Vinodlingens sluttningar är ganska branta (30 till 60 %) och högt belägna, mellan 180 och 280 meter över havet. Jorden består av grå devonskiffer, som är mycket djup och utan berggrund. Kabinett är den lättaste stilen av Riesling, gjord på druvor med en mustvikt på 67-82 grader Oechsle (en hydrometerskala som mäter mustens densitet), vilket motsvarar 148-188 g/L restsocker.
För Tyskland var årgången 2007 utmärkt. Växtsäsongen började med en mild och förvånansvärt varm vår som möjliggjorde både tidig knoppning och blomning. En sval och fuktig sommar följde, vilket gynnade druvornas mognad medan svala nätter bevarade deras syra.
Druvsort: 100% Riesling
