Armagnac Laterrade - 15 anni - Brut de Fût - 40% | Clos des Spiritueux
Armagnac Laterrade, fiore all'occhiello della tradizione gascona, è una casa familiare dedicata alla selezione, distillazione e invecchiamento di acqueviti d'eccezione. Vincent Laterrade, sommelier appassionato, visita le più belle proprietà viticole e le antiche cantine di Armagnac per scovare botti rare, spesso dimenticate dai circuiti tradizionali. Grazie a un rapporto di fiducia costruito con i produttori locali, ha costituito nel corso degli anni una collezione notevole di Armagnac, coprendo annate storiche fino al 1904. Ogni cuvée è strettamente legata al suo dominio d'origine, preservando così la memoria del terroir, del vino e dell'anno di produzione. A Mauvezin-d’Armagnac, l'invecchiamento prosegue a un ritmo controllato in un ambiente dove umidità, legno di quercia e tempo sublimano progressivamente la complessità aromatica di questi distillati. La casa privilegia imbottigliamenti senza colorazione, senza filtrazione né aggiunte enologiche, dando priorità ai gradi naturali per rispettare l'integrità di ogni acquavite. Questa ricerca di autenticità, unita a una competenza da degustatore, pone la tipicità di ogni lotto al centro del processo, offrendo agli appassionati un'esperienza unica a ogni incontro.
Questo 15 anni rappresenta il cuore della gamma Laterrade proposta su Clos des Spiritueux, con assemblaggi accuratamente elaborati per un equilibrio perfetto tra eleganza e complessità aromatica. Garantendo che l'acquavite più giovane che compone questo Armagnac abbia invecchiato almeno quindici anni in botti di rovere francese, con alcuni lotti che raggiungono un'età ancora superiore, conquista per la ricchezza delle sue sfumature speziate, pasticcere e finemente tostate acquisite col tempo. Presentato al suo grado naturale del 40%, questo Armagnac Laterrade non ha subito alcuna riduzione, colorazione o filtrazione, in conformità con l'etica della casa. L'assenza di diluizione traduce la purezza dell'invecchiamento in botte, incarnando la famosa "parte degli angeli". Scelto in brut de fût, valorizza il legame diretto tra la cantina e il bicchiere, senza alterare la texture né standardizzare il profilo aromatico, offrendo al contempo morbidezza, profondità fruttata e la patina del tempo — una rarità e un'accessibilità notevoli per un distillato di questa età su Clos des Spiritueux.
Il colore mostra una bella tonalità ambrata intensa, con riflessi rame e mogano chiaro, vera promessa di ricchezza sensoriale. Al naso, l'Armagnac Laterrade 15 anni offre una palette seducente di prugna matura, mirabella candita e albicocca secca, arricchita da note di scorza d'arancia, cera, miele scuro. All'aerazione, la complessità si intensifica con aromi profondi di vaniglia, noce, tabacco biondo, noce moscata e un legnoso perfettamente integrato che lascia spazio al frutto. Al palato, l'attacco avvolge il palato in una dolcezza vellutata, il grado naturale del 40% apporta armonia ed equilibrio. Le note di frutta cotta, cacao, mandorla tostata e spezie scure dominano il cuore del gusto, mentre una sottile freschezza allunga la degustazione. Il finale, lungo ed elegante, ricorda il fico secco, la scorza di agrumi, la noce e una delicata nota di caffè. Questo prestigioso Armagnac può essere gustato puro, dopo qualche minuto di aerazione, o sublimare gli abbinamenti con una croustade gascona, una tarte tatin, un dessert al cioccolato fondente o un foie gras saltato accompagnato da frutta arrostita.
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