Armagnac Laterrade - 15 ans - Brut de Fût - 40% | Clos des Spiritueux
Armagnac Laterrade, fleuron de la tradition gasconne, est une maison familiale dédiée à la sélection, la distillation et l’élevage d’eaux-de-vie d’exception. Vincent Laterrade, sommelier passionné, parcourt les plus belles propriétés viticoles et les anciens chais d’Armagnac pour dénicher des barriques rares, souvent oubliées des circuits traditionnels. Grâce à une relation de confiance tissée avec les producteurs locaux, il a constitué au fil des années une collection remarquable d’Armagnacs, couvrant des millésimes historiques allant jusqu’à 1904. Chaque cuvée est strictement attachée à son domaine d’origine, préservant ainsi la mémoire du terroir, du vin et de l’année de production. À Mauvezin-d’Armagnac, le vieillissement se poursuit à un rythme maîtrisé dans un environnement où l’humidité, le bois de chêne et le temps subliment progressivement la complexité aromatique de ces spiritueux. La maison privilégie des embouteillages sans coloration, sans filtration ni ajouts œnologiques, donnant la priorité aux degrés naturels afin de respecter l’intégrité de chaque eau-de-vie. Cette quête d’authenticité, alliée à un savoir-faire de dégustateur, place la typicité de chaque lot au cœur du processus, offrant aux amateurs une expérience unique à chaque rencontre.
Ce 15 ans d’âge représente le cœur de la gamme Laterrade proposée sur Clos des Spiritueux, avec des assemblages soigneusement élaborés pour un équilibre parfait entre élégance et complexité aromatique. Garantissant que l’eau-de-vie la plus jeune composant cet Armagnac a vieilli au minimum quinze années en fûts de chêne français, certains lots atteignant un âge encore supérieur, il séduit par la richesse de ses nuances épicées, pâtissières et finement torréfiées acquises avec le temps. Présenté à son degré naturel de 40 %, cet Armagnac Laterrade n’a subi aucune réduction, coloration ou filtration, conformément à l’éthique de la maison. L’absence de dilution traduit la pureté du vieillissement en fût, incarnant la fameuse “part des anges”. Choisi en brut de fût, il met en valeur le lien direct entre le chai et le verre, sans altérer la texture ni standardiser le profil aromatique, tout en offrant souplesse, profondeur fruitée et la patine du temps — une rareté et une accessibilité remarquables pour un spiritueux de cet âge sur Clos des Spiritueux.
La robe affiche une belle couleur ambrée intense, aux reflets cuivrés et acajou clair, véritable promesse de richesse sensorielle. Au nez, l’Armagnac Laterrade 15 ans offre une palette séduisante de prune mûre, mirabelle confite et abricot sec, rehaussée par des notes d’écorce d’orange, de cire, de miel sombre. À l’aération, la complexité s’intensifie avec des arômes profonds de vanille, noix, tabac blond, muscade et un boisé parfaitement intégré qui laisse la part belle au fruit. En bouche, l’attaque enveloppe le palais dans une douceur veloutée, le degré naturel de 40 % apportant harmonie et équilibre. Les notes de fruits compotés, cacao, amande grillée et épices brunes dominent le cœur de bouche, tandis qu’une fraîcheur subtile allonge la dégustation. La finale, longue et élégante, rappelle la figue sèche, le zeste d’agrume, la noix et une touche délicate de café. Cet Armagnac prestigieux pourra se savourer pur, après quelques minutes d’aération, ou sublimer vos accords avec une croustade gasconne, une tarte tatin, un dessert au chocolat noir ou un foie gras poêlé escorté de fruits rôtis.
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