Domaine de Fondrèche - Röd - Magnum 2022
Domaine de Fondrèche ligger i Mazan, i appellationen Ventoux i Rhône. Egendomen drivs av Sébastien Vincenti, som värnar om att prioritera ekologi och miljö i sin produktionsmetod: installation av solpaneler, behandling av källarvatten, vinodlingen bedrivs ekologiskt, minskning av växtskyddsmedel till förmån för avkok och infusion av växter... Egendomen består idag av tre stora skiften som är tydligt definierade efter deras produktionsmål med totalt 40 hektar. Den månkalendern påverkar alla ingrepp på växtligheten för att stärka vinrankans naturliga försvar. Vinerna från Domaine de Fondrèche sammanfattar egendomens filosofi, 20 års arbete och omstrukturering av egendomen.
Den Röda är en blandning av Grenache (50%), Syrah (30%) och Mourvèdre (20%) där vinrankornas genomsnittliga ålder är omkring fyrtio år. Vinifieringen är traditionell med en maceration på 21 till 28 dagar med endast några få små pigeages. Lagringen varar 12 månader i äggformade tankar, barriques och stora fat.
Druvor: 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvèdre