Clos Saint Vincent - Vino di Gio - Blanc 2021
Clos Saint-Vincent ligger i Nice, i Provence, inom appellationsområdet Bellet. Det har tillhört familjerna Sicardi och Sergi sedan 1993. Från de ursprungliga 2 hektar återupplivar Gio Sergi, en självlärd trettåring vid den tiden, den övergivna egendomen genom att utöka vingårdarna till 10 hektar och rikta produktionen mot odling av druvor av hög kvalitet med fokus på ekologiska och biodynamiska odlingsmetoder. Trots de topografiska utmaningarna med brant terräng påbörjar Gio tålmodigt omplantering av terrasserade marker och återupplivar de gamla vinrankorna som fortfarande finns kvar. Bellet-terroiren kännetecknas av en kombination av kiselsyrarik kalksten, rullade stenar och sandig puddingsten och drar nytta av ett mikroklimat som både är mycket soligt men också svalkas av höjd och vind.
Vino di Gio Blanc är framställt av gamla Rolle-vinstockar odlade på en jord med stenar blandade med mycket ljus sand (puddingsten). Druvorna skördas för hand vid optimal mognad och sorteras noggrant. De genomgår skalmaceration, pressas och överförs till fat för jäsning. Vinet ligger cirka 6 månader på fina jästfällningar med omrörning. Det avslutar sin lagring på fat i 1 år.
Druvsort: 100% Rolle