Domaine Aurore Bachelet - Maranges 2022
Domaine Aurore Bachelet ligger i Santenay, söder om Côte de Beaune i Bourgogne. Med en examen från handelshögskola och internationell erfarenhet väljer Aurore att återknyta till sina rötter i Bourgogne. Efter att ha genomgått utbildning i vinodling och önologi förfinar hon sina kunskaper under fem år vid sin fars sida, Vincent Bachelet. Samtidigt satsar hon på att utveckla sin egen vingård. Aurore producerar de två emblematiska druvsorterna från Bourgogne: Pinot Noir och Chardonnay. För varje cuvée strävar hon efter att respektera Bourgognes identitet med en så minimal intervention vinifiering som möjligt.
Maranges är framställt av Pinot Noir, där vinrankornas ålder är cirka 25 år, odlad på en ler-kalkhaltig terroir. Efter manuell skörd genomgår druvorna en kall förjäsningsmaceration. Jäsningen sker i tankar med regelbunden manuell omrörning och överduschning. Vinet lagras 12 månader på ekfat, följt av 5 månader i rostfri ståltank.
Druvsort: 100% Pinot Noir