Te Mata - Merlot / Cabernets 2020
Te Mata Estate está ubicada en la región de Hawke's Bay en la Isla Norte de Nueva Zelanda . Esta bodega familiar independiente es la más antigua de Nueva Zelanda y funciona desde 1896. Te Mata Estate originalmente formaba parte de Te Mata Station, una gran propiedad pastoral establecida por un inmigrante inglés, John Chambers , en 1854. Después de su regreso de Francia, John Al tercer hijo de Chambers, Bernard, se le ocurrió la idea de plantar vides en las colinas orientadas al norte alrededor de Havelock North. En 1892 plantó vides en tres parcelas en las laderas encima de la finca y convirtió los establos originales para fermentar y envejecer los primeros vinos de la finca Te Mata. La familia Chambers vendió la propiedad en 1919 y las familias Buck y Morris la adquirieron en 1974. La finca está hoy administrada por la familia Buck : John Buck (ex presidente del Instituto del Vino de Nueva Zelanda) y sus tres hijos Jonathan, Nick y Tobías. Te Mata Estate está comprometido con la sostenibilidad ambiental, social y económica a través del programa Sustainable Winegrowing New Zealand (SWNZ).
Te Mata Estate 2020 es una mezcla de Merlot (52%), Cabernet Sauvignon (28%), Cabernet Franc (16%) y Petit Verdot (4%) . Las parcelas y variedades de uva se vinifican por separado. Las uvas se despalillan antes de la tradicional fermentación en caliente, seguida de una maceración pelicular prolongada. Los vinos obtenidos fueron prensados, devueltos a cubas para la fermentación maloláctica, luego transferidos a barricas nuevas de roble francés para una crianza de 12 meses antes del ensamblaje.
Variedades de uva: 52% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot
