Château Simone - Blanc - Magnum 2020
Château Simone ligger i kommunen Meyreuil, i den lilla appellationen Palette i Provence. Det har tillhört familjen Rougier sedan 1830. Dess läge på den norra sluttningen av Montaiguet-massivet, i en skyddad cirkus från vindarna och korsad av floden Arc, ger det ett särskilt mikroklimat. Vinodlingen påverkas av biodiversiteten i skogsmiljön, tillförseln av fukt från floden och dess gröna massa, samt vindens riktning och dämpning.
Château Simone Blanc är en blandning av Clairette (80%), Grenache Blanc (10%), Bourboulenc (5%), Ugni Blanc (3%) och Muscat Blanc (2%). Skörden sker uteslutande för hand, vid full mognad med sortering av druvorna. Druvorna krossas lätt och pressas sedan. Lagringen varar i 18 månader i små ekfat, varav 6 månader på fina jästfällningar och sedan 1 år på barriques innan buteljering.
Druvsammansättning: 80% Clairette, 10% Grenache Blanc, 5% Bourboulenc, 3% Ugni Blanc, 2% Muscat Blanc
