Chopin - Kartoffelvodka - 40%
Den Chopin vodka fremstilles med passion i Krzesk, Polen, fødestedet for en enestående familietradition. Grundlagt af Tadeusz Dorda overtog dette ikoniske hus et destilleri, der har været aktivt siden 1896. I flere generationer har familien arbejdet tæt sammen med dedikerede lokale landmænd, der omhyggeligt dyrker kartofler, rug og hvede, de ædle ingredienser i denne premium vodka. Under ekspertisen fra mesterdestillatør Waldemar Durakiewicz, der har været i stillingen i over 40 år, foregår destillationen i en kobberkolonne fra det 19. århundrede, en af de ældste stadig i brug i Polen, hvilket sikrer uovertruffen ægthed og kvalitet.
Siden 2003 har familien Dorda bevaret arven samtidig med omhyggeligt at modernisere destilleriet samt tappe- og emballagefaciliteterne med det formål at tilbyde en unik smagsoplevelse, samtidig med at de traditionelle metoder, der har været uændrede i over et århundrede, respekteres. Disse håndværksmæssige, langsomme og omhyggelige teknikker begrænser bevidst produktionen og garanterer dermed en enestående vodka rig på karakter og renhed.
Fremstillingsprocessen begynder allerede ved høsten, hvor kartoflerne omhyggeligt vaskes for at fjerne alle spor af jord. Det anvendte vand kommer fra en dyb artesisk kilde, hentet via deres egen brønd på stedet, hvilket sikrer kompromisløs renhed. Derefter dampes kartoflerne forsigtigt og omdannes til en fin og homogen puré, klar til fermentering. En "signatur" gærstamme tilsættes for at starte den naturlige fermentering, et afgørende trin i udviklingen af de karakteristiske aromaer.
Den resulterende vodka destilleres langsomt i den historiske kobberbrennekolonne og overføres derefter til fade, hvor den hviler i to uger; denne modningstid er afgørende for at blødgøre drikken og berige dens aromaprofil. Endelig fyldes, forsegles og mærkes hver flaske på stedet, hvilket sikrer optimal sporbarhed og autentisk friskhed. Oplev den sande essens af polsk håndværksvodka, et tegn på kvalitet og ekspertise, eksklusivt hos Clos des Spiritueux.
