Chopin - Vodka de Pomme de Terre - 40%
La vodka Chopin est élaborée avec passion à Krzesk, en Pologne, berceau d’une tradition familiale d’exception. Fondée par Tadeusz Dorda, cette maison emblématique a repris une distillerie active depuis 1896. Depuis plusieurs générations, la famille collabore étroitement avec des agriculteurs locaux dévoués, qui cultivent avec soin les pommes de terre, le seigle et le blé, ingrédients nobles de cette vodka premium. Sous l’expertise du maître distillateur Waldemar Durakiewicz, en poste depuis plus de 40 ans, la distillation s’opère dans une colonne en cuivre datant du 19ème siècle, un des plus anciens alambics encore en usage en Pologne, garantissant une authenticité et une qualité inégalées.
Depuis 2003, la famille Dorda a su préserver le patrimoine tout en modernisant avec soin la distillerie ainsi que les installations d’embouteillage et de conditionnement, visant à offrir une expérience gustative unique tout en respectant les méthodes traditionnelles immuables depuis plus d’un siècle. Ces techniques artisanales, lentes et méticuleuses, limitent volontairement la production, garantissant ainsi une vodka d’exception, riche en caractère et pureté.
Le processus de fabrication débute dès la récolte, où les pommes de terre sont minutieusement lavées pour éliminer toute trace de terre. L’eau utilisée provient d’une source artésienne profonde, captée grâce à leur propre puits sur place, assurant une pureté sans compromis. Ensuite, les pommes de terre sont cuites doucement à la vapeur puis transformées en une purée fine et homogène, prête pour la fermentation. Une souche de levure « signature » est ajoutée afin de lancer la fermentation naturelle, étape cruciale du développement des arômes distinctifs.
La vodka résultante est distillée lentement dans l’alambic en cuivre historique, puis transférée dans des fûts où elle repose pendant deux semaines, ce temps de maturation est essentiel pour adoucir la boisson et enrichir son profil aromatique. Enfin, chaque bouteille est remplie, scellée et étiquetée sur place, garantissant une traçabilité optimale et une fraîcheur authentique. Découvrez ainsi la véritable essence de la vodka artisanale polonaise, signe de qualité et d’excellence, exclusivement chez Clos des Spiritueux.
