Chopin - Aardappelvodka - 40%
De Chopin vodka wordt met passie vervaardigd in Krzesk, Polen, de bakermat van een uitzonderlijke familietraditie. Opgericht door Tadeusz Dorda, nam dit iconische huis een distilleerderij over die sinds 1896 actief is. Al generaties lang werkt de familie nauw samen met toegewijde lokale boeren die zorgvuldig de aardappelen, rogge en tarwe verbouwen, de nobele ingrediënten van deze premium vodka. Onder de expertise van meester-distilleerder Waldemar Durakiewicz, die al meer dan 40 jaar in functie is, vindt de distillatie plaats in een koperen kolom uit de 19e eeuw, een van de oudste nog in gebruik zijnde distilleerketels in Polen, wat ongeëvenaarde authenticiteit en kwaliteit garandeert.
Sinds 2003 heeft de familie Dorda het erfgoed weten te behouden en tegelijkertijd de distilleerderij en de bottel- en verpakkingsfaciliteiten zorgvuldig gemoderniseerd, met als doel een unieke smaakervaring te bieden en tegelijkertijd de traditionele methoden te respecteren die al meer dan een eeuw onveranderd zijn gebleven. Deze ambachtelijke, langzame en nauwgezette technieken beperken bewust de productie en garanderen zo een uitzonderlijke vodka, rijk aan karakter en zuiverheid.
Het productieproces begint al bij de oogst, waarbij de aardappelen zorgvuldig worden gewassen om alle sporen van aarde te verwijderen. Het gebruikte water komt uit een diepe artesische bron, opgepompt via hun eigen put ter plaatse, wat compromisloze zuiverheid garandeert. Vervolgens worden de aardappelen zacht gestoomd en omgezet in een fijne, homogene puree, klaar voor fermentatie. Een "signature" giststam wordt toegevoegd om de natuurlijke fermentatie te starten, een cruciale stap in de ontwikkeling van de onderscheidende aroma's.
De resulterende vodka wordt langzaam gedistilleerd in de historische koperen ketel en vervolgens overgebracht naar vaten waar hij twee weken rust; deze rijpingstijd is essentieel om de drank te verzachten en het aromaprofiel te verrijken. Ten slotte wordt elke fles ter plaatse gevuld, verzegeld en gelabeld, wat optimale traceerbaarheid en authentieke versheid garandeert. Ontdek zo de ware essentie van ambachtelijke Poolse vodka, een teken van kwaliteit en uitmuntendheid, exclusief bij Clos des Spiritueux.
