Château Thivin - Les Griottes de Brulhié 2021
Château Thivin ligger på Mont-Brouilly i Beaujolais. Det tillhör familjen Geoffray som har producerat vin i sex generationer. Zaccharie och Marguerite Geoffray köpte den 8 juni 1877 Château Thivin och dess två hektar vingårdar runt egendomen. Varje generation som följt har lagt till nya vingårdsparceller och utvecklat odlings- och vinframställningsmetoder. Vinodlingarna ligger främst på Cru Côte de Brouilly och Brouilly, men familjen producerar även cuvéer av vitt Beaujolais, rosé och mousserande vin. Familjen strävar ständigt efter att optimera odlingsmetoderna för att säkerställa en perfekt balans i vingårdens ekosystem med friska vinrankor och druvor av optimal kvalitet.
Les Griottes de Brulhié är huvudsakligen gjord på Gamay Noir med vitt saft och några få Chardonnay-stockar (1 till 2%) som tillför finess. Skörden är helt manuell och vinifieras delvis med hela klasar med hjälp av gravitation för att undvika användning av pumpar eller transportband vid skörden. Efter pressning lagras vinet i 7 till 9 månader på ekfat.
Druvsort: 100% Gamay