CHICHIBU - årgang 2013 - 8 år - Chichibu Single Wine Cask nr. 9664 - Flaskefyldt i 2022 - 61%
Ichiro’s Malt er en uundværlig reference inden for uafhængig tapning af japansk whisky af høj kvalitet. Grundlagt af visionæren Ichiro Akuto, tager dette enestående mærke form i Chichibu, en charmerende by beliggende cirka 100 km nordvest for Tokyo. Destilleriet, som ligger i beskedne lokaler, råder kun over to små håndværksdestillationsapparater, der illustrerer traditionelt håndværk, der er gået i arv gennem generationer. Uddannet i den historiske familievirksomhed bygger Ichiro Akuto på en arv, der går tilbage til 1625 med Hanyu-destilleriet, som oprindeligt var specialiseret i brygning af sake, før det i 1941 fik en officiel licens til whisky-destillation.
Fortsættende denne familietradition moderniserede Akutos far produktionen ved at importere to skotske destillationsapparater, der kan producere op til 400 fade. På trods af den store økonomiske krise i Japan i 2000, som førte til et fald i sake-forbruget og salget af familie-destilleriet, formåede Ichiro Akuto at vende denne prøvelse til et bemærkelsesværdigt vendepunkt. Han genvandt destillationsapparaterne samt de dyrebare whiskyfade under modning fra de nye ejere og bevarede dermed en unik arv i verden.
I dag er Ichiro Akuto stadig en af de mest innovative og passionerede japanske destillatører, der viderefører traditionelt håndværk, samtidig med at han udforsker nye teknikker. Mere end 4.000 whiskyfade, lagret i sherry-, vin- og bourbonfade, modnes harmonisk i hans lagre. Samtidig udvikler han et ambitiøst lokalt landbrugsprojekt for at dyrke sin egen japanske byg, et tegn på en dyb forpligtelse til at producere en 100% japansk, autentisk og unik whisky.
Denne eksklusive udgave af CHICHIBU blev destilleret i 2013 og derefter lagret i 8 år på et enkelt fad nr. 9664, der tidligere indeholdt vin, hvilket giver den rige og komplekse aromaer. Kun 263 flasker blev frigivet, hvilket gør hver flaske virkelig værdifuld og sjælden.
Leveres uden æske - NO BOX
Denne enestående reference er eksklusivt tilgængelig hos Clos des Spiritueux, din ekspert i sjældne japanske whiskyer, der garanterer et omhyggeligt udvalg og kvalitetsservice til entusiaster og samlere.
