Compass Box - The Spice Tree - 46%
Compass Box Whisky is een innovatief bedrijf gespecialiseerd in de productie van hoogwaardige Schotse whisky, opgericht in 2000 door de visionaire Amerikaan John Glaser. Met zijn ervaring in de wijnhandel en bij de beroemde distilleerderij Johnnie Walker besloot John Glaser zijn eigen ambachtelijke merk direct vanuit zijn keuken te lanceren, wat leidde tot een van de meest gerespecteerde merken op de whiskymarkt. Tegenwoordig beschikt Compass Box over perfect gerijpte whiskyvoorraden in Schotland, een blendkamer en een strategisch kantoor in Londen. Het merk betrekt uitsluitend eikenhout van prestigieuze kuiperijen gelegen in het Vogezenbos in Frankrijk en uit de bossen van Missouri in de Verenigde Staten, wat een uitzonderlijke kwaliteit van vaten voor zijn blends garandeert. Elk vat wordt zorgvuldig geselecteerd vanwege zijn unieke kenmerken. Nadat de blend is gemaakt, wordt de whisky vervolgens nog eens zes maanden tot drie jaar gerijpt in vaten om de smaak te verrijken en een complex en verfijnd karakter te ontwikkelen.
In 2015 veroorzaakte Compass Box een ware discussie in de whisky-industrie door te kiezen voor het gedetailleerd onthullen van informatie op de etiketten van zijn flessen – inclusief de betrokken distilleerderijen, de gebruikte vattypes, de leeftijden van de whisky's en hun verhoudingen in de uiteindelijke blends. Deze gedurfde aanpak leidde ertoe dat John Glaser een ambitieuze campagne lanceerde voor transparantie in Schotse whisky, waarbij producenten werden aangemoedigd om openlijk de exacte samenstelling van hun blends bekend te maken, waardoor het vertrouwen van consumenten werd versterkt en de kunst van het distilleren werd belicht.
De eerste edities van Spice Tree, die vanaf 2005 op de markt kwamen, hadden de bijzonderheid dat ze werden gerijpt in vaten met binnenstaven van nieuw hout, een praktijk die door de Scotch Whisky Association (SWA) als illegaal werd beschouwd omdat deze afweek van de traditie dat vaten meerdere keren worden hergebruikt. Als reactie werkte Compass Box nauw samen met Franse kuipers en zijn team om een innovatief hybride eikenhouten vat te ontwerpen, dat in staat is de gewenste rijpingseffecten te reproduceren en tegelijkertijd aan de officiële normen voldoet. Sinds maart 2021 bestaat de Highland-blend die voor Spice Tree wordt gebruikt voornamelijk uit ongeveer 60% mout van de iconische Glen Moray distilleerderij, 25% mout van de Tomatin distilleerderij en 15% mout van de gerenommeerde Balmenach distilleerderij. De uitzonderlijke Spice Tree-blend omvat: 28,9% Highland-blend gerijpt in een op maat gemaakt Frans eiken vat met zware verkoling, 24,5% gerijpt in een vat met medium verkoling, 20,4% gerijpt in een vat met lichte verkoling, 16,9% first-fill bourbon vaten van Glen Moray en 9,3% first-fill bourbon vaten van Balmenach, wat een aromatisch profiel biedt van ongeëvenaarde rijkdom en diepte.
Niet Geturf
