Compass Box - The Spice Tree - 46%
Compass Box Whisky é uma empresa inovadora especializada na produção de uísque escocês de alta qualidade, fundada em 2000 pelo visionário americano John Glaser. Com sua experiência no comércio de vinhos e com o famoso destilador Johnnie Walker, John Glaser decidiu lançar sua própria marca artesanal diretamente de sua cozinha, dando origem a uma das marcas mais respeitadas no mercado de uísque. Hoje, a Compass Box possui estoques de uísques perfeitamente maturados na Escócia, uma sala dedicada às misturas e um escritório estratégico em Londres. A marca obtém exclusivamente carvalho de tonéis prestigiados localizados na floresta dos Vosges, na França, bem como das madeiras do Missouri, nos Estados Unidos, garantindo uma qualidade excepcional dos barris para suas misturas. Cada barril é cuidadosamente selecionado por suas características únicas. Após a mistura, o uísque é então finalizado em barris por um período que varia de seis meses a três anos, para enriquecer seu sabor e desenvolver um caráter complexo e refinado.
Em 2015, a Compass Box provocou um verdadeiro debate na indústria do uísque ao optar por revelar detalhadamente as informações nos rótulos de suas garrafas – incluindo as destilarias envolvidas, os tipos de barris usados, as idades dos uísques e suas proporções nas misturas finais. Essa abordagem ousada levou John Glaser a lançar uma campanha ambiciosa de transparência no uísque escocês, incentivando os produtores a divulgar abertamente a composição exata de seus blends, fortalecendo assim a confiança dos consumidores e destacando a arte da destilação.
As primeiras edições de Spice Tree, comercializadas a partir de 2005, tinham a particularidade de serem envelhecidas em barris com tábuas internas de madeira nova, uma prática que foi considerada ilegal pela Scotch Whisky Association (SWA) porque contrariava a tradição de que os barris fossem reutilizados várias vezes. Em resposta, a Compass Box colaborou estreitamente com tonéis franceses e sua equipe para projetar um barril híbrido de carvalho inovador, capaz de reproduzir os efeitos de maturação desejados, respeitando as normas oficiais. Desde março de 2021, o blend das Highlands usado para o Spice Tree é composto principalmente por cerca de 60% de malte da icônica destilaria Glen Moray, 25% de malte da destilaria Tomatin e 15% de malte da renomada destilaria Balmenach. A excepcional mistura de Spice Tree inclui: 28,9% de blend das Highlands envelhecido em um barril de carvalho francês sob medida com forte tostagem, 24,5% envelhecido em um barril com tostagem média, 20,4% envelhecido em um barril com tostagem leve, 16,9% de barris de bourbon de primeiro enchimento de Glen Moray e 9,3% de barris de bourbon de primeiro enchimento de Balmenach, oferecendo um perfil aromático de riqueza e profundidade incomparáveis.
Não Turfado
