Giacomo Borgogno - Langhe Nebbiolo 2020
Giacomo Borgogno e Figli är en vingård belägen i Piemonte, i nordvästra Italien. Företaget grundades av Bartolomeo Borgogno 1761. Borgogno är känt för sin praxis att lagra viner i mer än ett decennium innan de säljs: Cesare Borgogno började denna signaturpolicy när han tog över ledningen på 1920-talet. År 2008 såldes vingården till familjen Farinetti. Källaren ligger i centrum av staden Barolo, med källare uthuggna i kullen. Borgogno använder traditionella vinframställningsmetoder, inklusive inhemska jäststammar, långa jäsningar och användning av stora slavonska ekfat.
Langhe Nebbiolo 2020 är framställt av Nebbiolo odlad i Langhe-regionen. Jäsningen sker under 15 dagar vid låg temperatur följt av en mild pressning och en lagring i stora slavonska ekfat i 10 månader. Vinet buteljeras och mognar ytterligare i 3 månader innan det släpps på marknaden. Denna traditionella process bevarar friskheten, de fruktiga och kryddiga tonerna i ett vin som är lätt att dricka och aromatiskt.
Druvsort: 100% Nebbiolo