Grandes Distilleries Peureux - Cassis - 35 cl - 15%
Grandes Distilleries Peureux ligger i kommunen Fougerolles-Saint-Valbert i Haute-Saône. De producerar främst kirsch från Fougerolles, en körsbärsbrännvin, och Griottines. Destilleriet, grundat 1864 av Auguste Peureux, blev uppmärksammat för kvaliteten på sina produkter (brännvin, absint, anisbaserade spritdrycker) på världsutställningen 1900 i Paris. Vid den tiden avslutades ingen måltid utan en brännvin eller absint (mellan 1870 och 1915 utgjorde absint mer än 90% av aperitiferna som konsumerades i Frankrike). När absint förbjöds i Frankrike 1915 tog körsbäret över med bland annat guignolet, en söt dryck framställd genom maceration av körsbär och surkörsbär i en fin likör baserad på kirsch. Claude Peureux efterträdde sin farfar 1948, endast 18 år gammal. Han gav företaget ett nytt ansikte genom export och närmade sig bland annat ett australiskt destilleri som fortfarande tillhör Grandes Distilleries Peureux. Claude Peureux och ingenjören Pierre Baud, anställd 1968, sökte att bättre värdera körsbäret som frukt. De utvecklade Griottines (varumärke registrerat 1980); körsbär macererade i en 15% kirschlikör. De produceras med den balkanska sorten Oblachinska som odlas i Serbien, ett körsbär som är både fast och saftigt och som inte växer i fransk jord. Ledningen beslutade att förvärva egna fruktodlingar i Serbien. Efter Claude Peureuxs död 1992 tog Pierre Baud över företaget. Snart moderniserade hans son Bernard Baud destilleriets laboratorium. Destilleriet diversifierade på 2000-talet med whiskyn Louis Blanzey, återupptog produktionen av absint samt en lyxvodka. Det förvärvade det alsaciska destilleriet Massenez 2011. Till sitt 150-årsjubileum återupptog företaget absinten "Un Peureux". Idag är Grandes Distilleries Peureux världens ledande producent av fruktsprit och världsledande inom maceration av frukt.